俄语复习指导：餐饮词汇

会计考友

% V8 o2 `3 r. K. ]: G          菜谱
- S" i5 ?+ |: i4 O糖醋鱼 раба жареная в кисло –сладком соусе
豆瓣鲫鱼 карась с бобами
+ [* ^  p& j( x. @清炖甲鱼 тушёная черепаха
鳝鱼段 ломтики угря
番茄青鱼 скумбрия в томатном соусе
7 ~4 n. F* w5 V8 A& M! u* q! U炸烹大虾 жареные креветки (раки)
/ R" B, t0 F% y! X4 }" R. `清炒虾仁 жареные чилмисы
" {0 Y% q) U3 [0 S/ V红烧对虾 креветки в соевом соусе
红烧鱼翅 плавники акулы
; {+ t: k  z, V" N4 |0 F2 Z+ U  Y白扒鱼翅 плавники　акулы паровые
辣子肉丁 жареная свинина с перцем
& ~4 C6 z' w6 A/ X鱼香肉丝 свинина с рыбным　вкусом
冬笋肉丝 жареная свинина с побегами бамбука
: b2 W" ?! x) d; ~  z; G木须肉 омлет со свининой
香菇里脊 свиное филе с грибами
5 ], ^- ~" p  i; s) j( K: e3 w; z糖醋里脊 свиное филе в кисло –сладком соусе
青椒肉丝 жареные соломки свинины с перцем
古老肉　 гулаожоу ;свинина в томате
: f5 g; r, P9 H. E- z  ]糖醋排骨 свиная грудинка в кисло-сладком соусе
回锅肉　 поджарка из отварной свинины
干烧肉片 свинина в томатном соусе
! l( O( c0 j* M8 J, P: {2 N4 g# I炒肝尖　свиная желудок
炒牛肉丝 бефстроганов
9 P4 M4 j1 B: i7 ?+ y* n" g咖喱牛肉 говядина под соусом карри
烤羊肉串 шашлык из баранины
涮羊肉 баранина,сваренная в китайском самоваре
% K' a1 I  [: O7 z烤羊排 рагу из баранины
8 A# \6 P5 m8 l0 J- b0 V5 P烤羊腿　жаркое из окорока барашка
摊鸡蛋 омлет
红烧茄子 тушёный баклажан
! A$ q9 c# e; s6 G1 O( T麻婆豆腐 острый соевый творог ;маботуфа
" l( T. T+ N3 p) G) p沙锅豆腐 соевый творог в горшке
! t" H% Z. i  m/ X沙锅丸子 фрикадельки в горшке
鱼翅汤　бульог с плавниками акулы
酸菜鱼 кислая　капуста с рыбой
三鲜汤 суп с трепангами ;креветками и морским гребешком
# B0 v( N6 v/ ~7 r0 k! Q) \+ i酸辣汤 кисло-острый суп
丸子汤 суп с фрикадельками
' y' }0 r0 @- y, A2 s& i5 E% T8 V荤菜　мясные блюда
- C: i0 l% b/ M素菜　овощное (вегетарианское )блюдо
海鲜菜 блюда из продуктов моря ;морские деликатесы
( ^5 Z1 y/ D8 x& k+ u5 _套餐 табльдот
+ I4 }0 A# r* M1 y" D( ~" [汤菜 супы
红油肚丝 свиной желудок под красным маслом
( v) a. W7 F" G: d( A麻辣肚丝 свиной желудок под острым соусом
7 a0 V6 U) N" V+ J! s% |五香酱肉 ароматичная свинина в соевом соусе
*捎肉 свинина под кисло-сладким соусом
  @: I& M. b; K" C+ D8 j, u( z姜汁猪肉 свинина в соусе с имбирем
麻辣牛肉 холодная говядина с перцем
五香牛肉 ароматичная говядинав соевом соусе
! H6 h' x" ~1 x  |+ L白斩鸡 курица в остром соусе
6 A  f/ u/ G$ j, _4 ?6 g麻辣鸡 курица в остром соусе
怪味鸡 курица по-сычуаньски;курица с особым вкусом
熏鸡 копчённая курица
% G% C; S" k9 R. z2 Fжареная курица ;гриль;цыплёнок табака 考鸡
- w1 @  `  ~2 v" K% gтушёная курица 扒鸡
( F5 Q1 @* p; v" U2 Bутка варёная в сое 酱鸭
солёная утра 盐水鸭
* {2 V- |3 U8 e/ Y0 r8 z* {- Gароматичная утка 五香鸭
салат из утиных лапок 拌鸭掌
копчёная рыба 熏鱼
рыба рубленая в соусе с имбирем 姜汁鱼片
9 z7 q1 b# Y  G, X6 V* H) @/ r. lсосиски 泥肠
ветчина　火腿
$ P, P! T6 k( B7 Pколбаса 香肠
6 d7 y) {* A$ b4 M/ fконсервированное утиное яйцо ;яйцо сунхуа 松花蛋
+ b+ c2 x. M( C; G! ?пикули 泡菜
салат измедузы 拌海蛰
# n/ z* N: g1 j' |  Gмясной салат 肉拌凉菜
овощной салат 素拌凉菜
+ Q7 b9 K# @4 e+ O8 Eпекинская　утка ;утка по-пекински北京烤鸭
прессованная　утка 板鸭
жареные соломки из куриного мяса 炒鸡丝
филе кур ,жареное 炒鸡丁
- O$ V8 j3 Z/ k* ]! oфиле кур по-гунбао 宫宝鸡丁
5 l8 ?) [, p, q" r& nкусочки курицы с грибами 香菇鸡块
куриное филе в яичном белке 芙蓉鸡块
курица фри 炸鸡块
хрустящая перепёлка 香酥鸡
. y1 Y) Q/ |6 y: bтушёная курица с каштанами 栗子鸡