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[考试辅导] 2012公卫助理医师考试辅导:鱼类组胺中毒的预防

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发表于 2012-8-20 08:41:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
  ①防止鱼类腐败变质。
  ②市场不出售腐败变质的鱼,避免食用不新鲜或腐败变质的鱼类食品。
  ③鱼类食品必须在冷冻条件下贮藏和运输,防止组胺产生。
  ④对于易产生组胺的青皮红肉鱼类,家庭在烹调前可采取一些去毒措施。
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