2011年公共营养师考试理论模拟试题（26）

会计考友

46．高级营养师属于国家职业标准（3）
& ^- `- K7 f9 h9 m①一级职业技能     
8 B% s. i( G" c0 C# l( {②二级职业技能      
; f- v3 B4 `" h. x" J3 T# j③三级职业技能     
- y. N0 F! U) I④四级职业技能
47. “盐水鸭”属于哪一个菜系的名菜？(  2  )
①川菜   
2 z% p) K6 A- X' t3 u/ W②苏菜     
③浙菜   
3 l( E9 H. L/ G" d3 _' ?" I! G& q④粤菜
48．有利于钙吸收的因素是 （ 2  ）
7 J) r" [: Z& c2 `& [①植酸   
②乳糖   
  J( N; ]1 n7 w8 f2 W! c* ?) D③草酸   
" x; L9 [5 k' k! v④膳食纤维
: s0 a* E. \+ @6 H% k/ G9 o49．在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是：（  1  ）
, v1 V& K& I3 T1 H5 x3 j① B族维生素和无机盐   
- q' Q" S' K# |/ l: _②碳水化合物   
4 \5 C# @2 Q" P9 ]8 G③蛋白质   
④维生素C  
50. 某儿童出现眼睛干涩、上皮干燥、增生，生长发育迟缓。最有可能缺乏的是（1 ）
% Q2 s3 O4 d& V* @* Q* e3 J①维生素A  
8 r' n: k# U; N: @; {5 Y7 Z②维生素D
③维生素C  
④维生素E