46．高级营养师属于国家职业标准（3）+ N0 v4 M7 ^1 `, H4 p+ ^
①一级职业技能 5 H) ?1 V S' c. r; c: W3 t# R
②二级职业技能 % a8 s M0 `% E5 K
③三级职业技能 - _" r: n! |; l1 _2 @ M
④四级职业技能
$ i/ v. z& u: H47. “盐水鸭”属于哪一个菜系的名菜？( 2 )
; |6 w6 f" ?# c①川菜
1 T1 y! d" W6 L# V @; w# T/ U; a; S) U5 V②苏菜
- K4 W* q" L5 @, T' R. s# l; ?+ ?! w+ a③浙菜
& n2 G2 }' J' p7 O* x& L) z④粤菜) v' e! @1 _; K) U, R; x
48．有利于钙吸收的因素是 （ 2 ）
/ o' a& ~9 }# F, ~①植酸 + |9 `3 n" h O
②乳糖 4 q3 `8 w, q8 K" z! B
③草酸
0 J% f' l+ {8 {! x p④膳食纤维3 L% W7 ^8 I& s% b
49．在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是：（ 1 ）
- l0 F+ z% S- ~4 |* r8 Q& M( e/ \① B族维生素和无机盐 2 F/ J) f0 j. u1 q2 m
②碳水化合物
1 |0 ] b, _2 D! B1 `& w③蛋白质 ; ]; T9 {4 c0 n
④维生素C
& L5 h; m. }: S. l: A- X A50. 某儿童出现眼睛干涩、上皮干燥、增生，生长发育迟缓。最有可能缺乏的是（1 ）
: \8 ]( r; D3 _ ]. U3 g4 k①维生素A
$ C: J5 ^2 w# |②维生素D
9 D% Z$ f7 z8 G6 v! G8 D& P③维生素C
; U; i. U+ ~: d4 [1 k% N/ [6 p: p④维生素E |
发表于 2012-3-18 23:24:37
