21、那一种氨基酸，可用来形成甲状腺素（Thyroxine）及肾上腺素（Epinephrine）:
: ~/ e4 ^' m3 i( q（A）甘氨酸 . e# }- `! d( z$ j
（B）苯丙氨酸
G) s# l* J* P/ B4 Z. t9 Y（C）色氨酸
# Z6 o; e( I' k! @（D）甲硫氨酸
, X0 _0 T& O! Z& H解答：（B）
v5 N8 ?$ }1 t/ [: F/ L T22、梅纳反应（Maillard reaction）是由于那一种氨基酸与醣类长期受热的结果：
+ Y9 @4 ?6 ~/ \1 |（A）色氨酸
# S; [" D/ p; s: S（B）离氨酸
]. G9 P' J1 q& [4 r- E（C）白氨酸
) k% C, B5 ~8 | c0 |& e（D）甲硫氨酸
8 W* ~2 ^8 Z* d6 a% Q; ]解答：（B）* r8 K# E+ F/ D" E; o+ u% h0 b
23、下列食物中，那一种食物的消化率较高：
5 A. z4 j7 q0 H7 S! W1 Y& S) U% k5 k) O（A）鱼肉 / }" Q( t, U$ L9 d! h9 R4 n
（B）猪肉 7 s* v( j9 J/ ~( t1 B; d& v# U
（C）鸡蛋 ; M" t4 d7 g2 n% ^2 ~/ f9 e; v
（D）红豆/ \& e3 c4 A7 t. ?" v# E3 p* o
解答：（C）. O3 W7 L' k" i. L3 f- T$ r+ }
24、那一种氨基酸，可合成头发及皮肤的黑色素：+ }' s8 B: m7 Z+ `9 Y
（A）组织氨酸 8 t. E# o- _' r1 ]
（B）白氨酸
8 K0 |6 a: A7 G2 c% t% N, b（C）酸氨酸& R+ l: L# U; B0 Y- C# k
（D）麸氨酸
U/ r- M9 e2 `& a4 L0 ]9 D解答：（C）8 k0 w0 ^+ ]) ^1 X! `. G* X
25、氨基酸的吸收，主要靠下列何种方式： J/ }7 n0 S, r4 r: }
（A）携带者促进之被动扩散
6 K* \3 n% O. A# A（B）单纯扩散 + u5 K; E, M3 b9 k% T' G
（C）主动运输 & L2 \# g& Y8 O1 _2 y# ^: t6 g
（D）胞饮作用# s0 d/ b2 f s* j% q
解答：（C） |
发表于 2012-3-18 23:24:37
