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[考试试题] 2011年公共营养师考试试题及答案(二十一)

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发表于 2012-3-18 23:24:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
(D)256 中国居民膳食指南共包括几条饮食原则) x1 J+ a# T5 o/ W; f% A2 O
A  3         
- W; q3 _5 B& M' Q* t/ uB  4            ( I  \$ W: |! R4 f
C 5            
9 T& ?9 R7 N/ |+ PD  8
" Q- k7 @; v" h; J; S+ O) a9 d* s(D)257.食用油脂卫生评价的指标有:
" J9 [; m( M5 e2 k) QA酸价     % e0 s9 l; _/ ]) f
B过氧化值     
" k" T: c+ ?4 s% S' B2 pC游离棉酚     % h+ N) P+ k' Y2 B
D以上都是2 }( a; U4 p" _8 t( ]# Y
(B)258.一奶牛患乳腺炎1 y9 g$ l3 U9 M" v, {8 N2 ]* u) u
A其奶应予巴氏消毒后食用      
* A9 M4 c5 Q& ]% M( cB其间奶应予放弃: y$ f2 G  K$ i2 |  D
C其奶应予超高温消毒后食用  $ w2 Y9 v: r) s7 v
D其奶应予与新鲜奶混合,高温消毒后食用$ o. @4 Z! {. N2 w7 s+ w1 t" o
(A)259.引起葡萄球菌食物中毒最常见的食物是5 t9 t& F; w  g
A、奶及奶制品    5 k, I9 q1 k& G9 w& N
B.蛋及蛋制品    2 k1 W$ e7 G* c2 G. v$ L
C.家庭自制豆制品   
5 ~- |5 r( g$ X6 l( H# @% t: rD.海产品
/ y( {3 h2 t# t+ ~- ~  d: z% j(D)260.何种细菌可引起“神奈川”现象
3 H% e4 ~+ a  O: S* z0 PA沙门菌属
- @& B! S  W. S: h( X4 G5 g7 fB变形杆菌   & j* R. T8 u5 p( s9 Y
C葡萄球菌   
" V1 U8 v3 v2 A; M. }% _D副溶血性弧菌
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