2011年公共营养师考试试题及答案（二十九）

会计考友

336、（A）是黄曲霉和寄生曲霉的代谢产物，具有极强的毒性和致癌性。
A.黄曲霉毒素   
B.霉菌毒素   
C.黑斑病菌   
; L3 m6 S$ B: Z* \6 R7 CD.肉毒杆菌
! _% ?& z* e7 P  c0 f. Q$ G337、有毒野菜与野生毒蘑菇中毒的治疗措施是首先应（A）
) J4 W9 R& Q$ W' q. AA.催吐、洗胃、导泻                       
" m# }9 ?" I* L0 N/ O9 Y  rB.服食醋、姜汁，或大量服食甘草
C.立即饮绿豆水中和解毒                  
" c. H, s* L/ `7 c  h7 JD. 灌肠，排出毒物
! ]2 |. q6 b! i: o5 _! W338、婴儿膳食的钙磷比应为（A）。
A.2:1   
B.1:1   
3 H; m( w1 M! ]! r1 KC.1:2   
D.1:1～1.5
7 h* U/ O3 N) E* f. V2 \339、一日食谱一般要选择（C）的粮谷类食物原料。
2 R% w) P6 o9 A0 {A.1～2种  
B.1种   
6 r4 W% d5 ]9 b3 _C.2种以上   
D.2种
& |0 j1 F1 X7 f7 Z4 Z$ }' U" s340、供给充足的蛋白质有利于与有毒金属（C）结合可形成不溶解性的化合物排出体外。
- b4 k! p4 L- q% U) T1 t* uA.铁   
# F4 e* B; g' x: E# kB.镁   
' Z' ]- o) |' _6 Y# g4 gC.铅   
D.铝