6、 水溶性维生素的共同特点为( )
3 z$ Q" G {8 i: |" Y8 t% ]6 ~A．一般有前体物 B．不易吸收 C．会积蓄中毒 D．宜每日供给 E．以上都是 q5 L5 W! c ^8 m
标准答案： d 2 m. W2 z0 @) I7 b! S1 m* V5 ~
5 }7 D* }. t+ f; w3 h! }4 t9 Y7、 下列有关豆类的说法中不正确的是 ( ) 3 V; E, k9 K# a" t8 u
A．大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化 B．豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸
0 k! G5 E/ D2 f2 N9 XC．多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生 D．大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多
: ~" h- R7 k; `3 g) L3 yE．大豆食后易引起肠胀气 / a$ R; R3 `' U6 S
标准答案： d
/ h- H0 d0 E; U1 N( i% @" ~7 Z% }/ v/ K1 E) l8 E
8、 目前确定的必需脂肪酸是( )
. Q% B# O( {% P5 |9 EA．亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸 B．亚油酸、α-亚麻酸 C．亚油酸、花生四烯酸 7 F0 B8 _5 r2 m' N
D．α-亚麻酸、花生四烯酸 E．亚油酸
0 V! K$ S' Q6 {+ Q, u5 A$ W8 U: r4 \ 标准答案： b
4 K, Q: m! H. p, U
. G- g6 Z8 @9 F% k. u) |0 t0 M9、 有关硫胺素，下列哪些说法是不正确的( )
& ^) r9 n) f7 r A．硫胺素为羧化酶和转酮醇酶的辅酶 B．硫胺素在碱性溶液中十分稳定 " I4 f. s1 G- t. f# {9 M% @
C．硫胺素的典型缺乏症为脚气病 D．谷类食物过分精细加工会损失硫胺素
- w, F7 R3 c; _" I% l5 n1 Q; w E．硫胺素在酸性溶液中十分稳定 ' t x% d5 ?" f: R
标准答案： b 0 L* N: d( q! S7 S( {+ r6 [
5 H- D( F% p( u, K10、 植物油中亚油酸含量最低的是( )
$ g1 S/ r0 o! k" b. EA．棉油 B．玉米油 C．椰子油 D．橄榄油 E．豆油
3 ^1 \' Z% J2 B( n, l 标准答案： c |
发表于 2012-3-18 23:24:37
