2012大学英语六级词汇之盐知识

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按其生产地分，有：
7 e! \, B& R! \2 A0 i. b井盐：well salt
矿盐：mine salt /rock salt
湖盐/池盐：lake salt
海盐：sea salt   
        而我国的盐多为湖盐和井矿盐，所以无需担心食盐会被核辐射污染。   
        按其成分，有原盐、精盐、低钠盐、加碘盐、加锌盐等。   
crude salt  
! e. R) ^8 j5 p$ N# y) @$ R原盐  
: J2 Q" z/ w4 a* F/ w2 T: Z　　利用自然条件晒制，结构紧密，色泽灰白，纯度约为94%的颗粒，此盐多用于腌制咸菜和鱼、肉等。   
( y1 i0 U8 N5 K- ?refined salt
精盐  
$ T* ^- t) V& E7 y　　以原盐为原料，采用化盐卤水净化，真空蒸发、脱水、干燥等工艺，色洁白，呈粉未状，氯化钠含量在99.6%以上，适合于烹饪调味。
3 K' q- e# P% R% z  low sodium salt
; L6 }, A0 _: U$ y6 J9 z低钠盐  
& h: S$ N7 g* T　　普通食盐中，钠含量高，钾含量低，易引起膳食钠、钾的不平衡，而导致高血压的发生。低钠盐的钠、钾比例合理，能降低血中胆固醇，适于高血压和心血管疾病患者食用。   
9 k" y& Z9 X! h; r7 j0 Viodization salt (iodine碘)
加碘盐  
　　为防治碘缺乏症，在普通食盐中，添加一定剂量的碘化钾和碘酸钾。这是一种最科学、最直接最有效、最简单、最经济的防治碘缺乏症的补碘方法。主要用于缺碘地区居民补碘而研制的，可防治地方性甲状腺肿、克汀病。   
' ~5 r- u, P8 Pzinc salt
3 r; a7 c( }! A' L- |加锌盐  
% |7 r: C; o2 h  H2 _5 I　　用葡萄糖酸锌与精盐均匀掺兑而成，可治疗儿童因缺锌引起的发育迟缓、身材矮小、智力减低及老年人食欲不振、衰老加快等症状。