2012大学英语六级词汇之盐知识

会计考友

按其生产地分，有：
井盐：well salt
7 i: ?$ ?1 K" @& O+ n矿盐：mine salt /rock salt
湖盐/池盐：lake salt
海盐：sea salt   
9 G+ R% C  R- U  c0 l3 r        而我国的盐多为湖盐和井矿盐，所以无需担心食盐会被核辐射污染。   
2 s0 K' r; t# h' |: v        按其成分，有原盐、精盐、低钠盐、加碘盐、加锌盐等。   
crude salt  
原盐  
8 h7 S: y# e( e　　利用自然条件晒制，结构紧密，色泽灰白，纯度约为94%的颗粒，此盐多用于腌制咸菜和鱼、肉等。   
4 X# J& i; B1 M4 n% Qrefined salt
5 Y4 s$ d3 J' ]% \" T" y; D0 g精盐  
9 o9 T% G0 ^' {; L1 ^8 m　　以原盐为原料，采用化盐卤水净化，真空蒸发、脱水、干燥等工艺，色洁白，呈粉未状，氯化钠含量在99.6%以上，适合于烹饪调味。
9 ]% n4 T1 k, G  low sodium salt
. v2 q$ s( |# y+ [/ X! S3 q5 }低钠盐  
　　普通食盐中，钠含量高，钾含量低，易引起膳食钠、钾的不平衡，而导致高血压的发生。低钠盐的钠、钾比例合理，能降低血中胆固醇，适于高血压和心血管疾病患者食用。   
iodization salt (iodine碘)
) s" Y; _( Y, z4 x加碘盐  
) P- Z; d, o( S' N  p  x　　为防治碘缺乏症，在普通食盐中，添加一定剂量的碘化钾和碘酸钾。这是一种最科学、最直接最有效、最简单、最经济的防治碘缺乏症的补碘方法。主要用于缺碘地区居民补碘而研制的，可防治地方性甲状腺肿、克汀病。   
zinc salt
" L# ^2 k3 P2 L' \' \# t: Q加锌盐  
  N/ S. p2 s; k% |+ t　　用葡萄糖酸锌与精盐均匀掺兑而成，可治疗儿童因缺锌引起的发育迟缓、身材矮小、智力减低及老年人食欲不振、衰老加快等症状。