走进日本:鲜的每一天 日本最大的鱼市场

会计考友

       
6 N2 q5 u+ |; _        【驚きの築地市場】1935年開業の日本最大の魚市場で、面積はわずか23万平方メートルだが、毎日日本全国と全世界からやってくる約450品種、2300トンの水産品がここで交易される。東京には同じ性格の市場が11ヶ所あるが、築地市場の王者としての地位に代わることができるところはなく、日本全国の魚の価格を決定づける存在である。2008年に香港人が44万香港ドルで276キロのマグロを競り落としたが、今年の一月、その記録は269キロのマグロを464万人民元の超高額で競り落とした人によって破られた。

/ f- b6 P% \7 N9 \9 }% V        【惊人的筑地市场】1935年开业的日本最大的鱼市场，面积仅23万平方米，但每天有来自全日本及全世界的约450个品种、2300吨水产品在此交易。东京同样性质的市场有11处，但都无法代替筑地市场的王者地位，已成全日本鱼价的导向标。2008年港人首次以44万港元拍得一条重276公斤的“金枪鱼王”，今年一月，该纪录被另一条重269公斤，却拍出464万元人民币天价的打破。

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</p>        【築地市場の変遷】江戸時代に徳川家康は大阪の漁民を江戸湾に移し、幕府に献上させた後に残った魚を日本橋の魚市場で販売させた。この魚市場は1923年の関東大震災で破壊され、やむなく外国人居留地を借用して臨時の魚市場としたのが、築地市場の始まりである。2004年7月に東京都は、「豊洲新市場基本計画」を制定し、2012年に築地市場を江東区の豊洲新市場に移転することを策定したが、反対意見が多く、移転は暗礁に乗り上げている。
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# d5 k1 j, B$ o  }, |" }. k  z6 B        【筑地市场的变迁】江户时代起德川家康把大阪渔民移至江户湾，纳给幕府后的剩鱼便在日本桥鱼市贩卖。而鱼市在1923年关东大地震中被毁，不得不借用外国人居留地作为临时鱼市场，这便是筑地市场的起源。2004年7月东京都订定“丰洲新市场基本计划”，策划于2012年将筑地市场迁移至江东区丰洲新市场，但由于反对意见过多，目前被暂时搁置。

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</p>        【築地で絶対行くべき二つの場所】一つは、早朝5時半から始まる、世界的に有名なマグロのせりである（見学者は一日140人限定）。売り手が大きな声で売値を叫び、非常に活気のある情景である。場内は撮影可だが、フラッシュはNGである。また、魚を運ぶ車を避け、仕事の邪魔にならないように気を付けなければならない。二つ目は、場内市場の39の飲食店と、場外市場の350以上の商店である。たいへん新鮮な海産物を味わった後は、厳選された上等な魚や貝の干物を買ってお土産にすれば、きっとすばらしい思い出になるだろう。
$ ]7 }8 D( u& w% ~        【筑地两大“必逛”】一是凌晨5：30开始的、世界有名的金枪鱼竞拍(每天仅限140人参观)。卖主高声唱收唱付，场面壮观充满活力。场内可照相(但闪光灯NG)。并请注意避让搬运鱼类的气罐车，以免影响工作；二是“场内市场”的39家美食名店，以及“场外市场”的350余家商店。饱尝超新鲜海产美味之余，严加筛选的上等品咸鱼、干贝等伴手礼，定让您不虚此行。