平民章鱼烧何去何从

会计考友

　　たこ焼きチェーン「道顿堀くくる」を运営する白ハト食品工业は昨年12月、10个500円を8个460円に改定した。同社では「値上げはしていない」と强弁するが、个数当たりの事実上の値上げであるのは间违いない。
3 t! K  f% H7 s; ]% V/ {8 g　　运营着章鱼烧连锁店“道顿堀括”的白鸽食品工业于去年的12月份，将原本500日元/10个的章鱼烧改成了460日元/8个。该公司虽然强行辩解称“没有涨价”，但是平均到每个章鱼烧上面的价格的上升却是毫无疑问的。
　　すでにたこ焼きチェーン「银だこ」を运営するホットランドでも、昨年3月末、10个500円から8个480円に値上げ。さらに今年3月には8个500円への値上げを余仪なくされた。1个当たりで见れば50円から62.5円と、実に25％もの値上げである。
) K6 V: Q  X- u& f) Q　　就连经营着章鱼烧连锁店“银章鱼”的hotland公司也于去年3月末的时候，将500日元/10个涨价到了480日元/8个。更在今年的3月份不得不再一次涨价到了500日元/8个。就单价而言，每个的价格从50日元涨到了62.5日元，实际价格上浮了25%.
7 D2 N) H- e( s( S1 i0 |8 k; X7 Z　　现在、大手たこ焼きチェーンが、続々と「値上げ」を行なっているのをご存知だろうか。彼らが置かれた现状を见ると、それは致仕方ないと言える。なにしろ、タコ、ミックス粉、カツオ节、ネギ、天かす、ソース、マヨネーズ、油、さらにプラスチックパック、経木（木制の器）の値段までもが上昇しているからだ。
　　大家有注意到现在的章鱼烧巨头们都在不断涨价吗？但是看看他们所处的状况的话，其实涨价也是无奈之举。毕竟章鱼、面粉、鲣鱼、葱、天妇罗汁、调味汁、蛋黄酱、油等，甚至连塑料包装、薄木片（木制的东西）的价格都上涨了。
( T: f& p5 ]( I0 l  N/ D　　なかでも影响が大きいのは、タコ価格の高腾だ。海外での日本食ブーム、各国の禁渔政策による供给不足、原油高などにより、「前年比で10％も価格が上昇した」（ホットランド）という。タコを最も消费するのは日本、イタリア、スペイン。だが、ユーロ高の影响で、日本が买い负けるケースが増えている。
　　其中影响最大的就是章鱼价格的暴涨了。在海外发生的日本料理热潮，各国的禁渔政策所导致的供给不足，以及原油价格暴涨等，造成了“价格相比上一年上涨了10%”（hotland）。消费章鱼最多的国家是日本、意大利和西班牙。但是，由于欧元升值的影响，日本采购时吃亏的情况也在增加。
　　ホットランドの场合、原材料コストは贩売価格の40％。その半分に当たる20％をタコが占めている。同社が年间に仕入れるタコはじつに2500～3000トン。それだけに影响は甚大だ。
　　Hotland的原材料成本占出售价格的40%.而其中的一半，即约20%左右是章鱼的价格。该公司每年采购的章鱼实际上有2500～3000吨，（因此章鱼价格暴涨）对其的影响是非常巨大的。
　　こうしたなか、ホットランドでは、「タコとたこ焼きを従来よりも大粒化し、油もコレステロールフリーにして味を向上するなど、（顾客に値上げを受け入れてもらうための）努力を最大限払っている」（佐瀬守男社长）。
　　在这样的背景下，hotland公司将实行“章鱼和章鱼烧要做的比以往大，油也要用非胆固醇的，通过改善口味，以此来做出最大的努力使得（顾客能接受价格的提高）”（佐濑守男总经理）。
　　それでも続くタコの価格高腾と供给不足に対処するため、同社では昨年8月以降、西アフリカでタコ渔を行なう15只の船とのあいだで渔获を丸ごと购入する契约を结んだ。
　　即便如此，为了应对章鱼价格的不断上涨，以及供应不足，该公司还于去年的8月之后，与在西非进行章鱼捕捞作业的15只船签订了合同，获得了购买其所有渔猎产品的权利。
* V) ?9 a! k. a4 Z8 p- g　　渔获のタコは大小さまざまだが、そのなかでたこ焼きに使えるのは小さなタコに限られる。そこで、同社はタコ専门の商社も设立。大きなタコは寿司ネタや刺し身用として他社に贩売し始めた。
- L: y0 N4 W- e' M7 [　　渔猎所获的章鱼大小不一，其中能够用于章鱼烧的只有小的章鱼。因此，该公司还成立了专门的章鱼商社。开始将大的章鱼卖给其他公司用作寿司材料和生鱼片材料。
　　今後、たこ焼き店の値上げがさらに相次ぐ可能性は高い。このまま原材料の値上げが続くようならば、いずれたこ焼きが庶民の味ではなくなる日がくるのかもしれない。
- P; \; V. l1 e; u' c　　今后，章鱼烧店进一步涨价的可能性很大。如果原材料就这样持续涨价，那么总有一天章鱼烧将会失去其廉价的平民属性吧。