能力考试2级读解篇 12

会计考友

　　「水」の不思议
　　水のおいしさは温度によって大きく左右されます。生ぬるくなったミネラルウォーターが少しもおいしくないのはそのせいです。
1 j/ s! B3 W2 @+ A% t. h! i　　では冷たい水だから、なぜおいしいのでしょうか。のどごしがさわやかだから、と谁でも考えますが、じつはそれだけではありません。①一定の冷たさは味覚そのものにも働きかけるのです。
! L5 L9 i: d9 B! f0 r9 I　　冷たくておいしいと感じる水の温度は、体温マイナス２５度Cくらいといわれます。ですから、１１度C前後の水がいちばんおいしいことになります。大势の人に実験してみても、この结果は変わりません。
- I4 i+ C5 I4 B0 E, K( y4 E　　この温度の水は、舌の表面にある味覚神経のなかの、酸味を感じる部分を刺激して脳に合図を送っているようです。ちょうど、レモン水のような効果が温度によって表れることになります。
, n9 T6 e6 A; L, t3 Z7 z　　谷川のわき水などを口に含んだとき、②爽快な甘みさえ感じるという人もいますが、确かに、砂糖水の甘みではなくもっとキリッとした甘みです。どちらかといえばレモン水に近いわけで、これも水の冷たさが味覚神経を刺激したからでしょう。
　　酸味には気持ちの紧张をやわらげる働きがあります。冷たい水をコップいっぱい饮んだだけで、不思议に紧张感が消えて落ち着いた気分になるのも、この酸味の刺激のせいなのです。
　　生ぬるい：少しぬるい
　　のどごし：食べ物や饮み物がのどを通る时の感じ
　　味覚：味を感じる感覚
　　酸味：酸っぱい味
　　わき水：地面の下からわいて出る水
　　爽快な：さわやかで気持ちがいいこと
+ j! `4 `- ~+ r* e0 i& s/ r! p　　キリっとした：强い鋭い
( S% T- {& M9 V+ v　　紧张をやわらげる：紧张を少なくする
6 P8 Q4 n" I, x% s7 [　　问１　①「一定の冷たさは味覚そのものにも働きかける」とあるが、どういう意味か。
　　１　冷たい水ほど味覚神経を働かせる効果があるという意味
　　２　ある温度の水は味覚神経を刺激するという意味
　　３　味覚神経は体温によって働き方が変わるという意味
　　４　冷たい水でも体温によってはおいしくないと感じるという意味
　　问２　②「爽快な甘みさえ感じる」とあるが、それはなぜか。
& [* q, _, j, j/ Z8 T　　１　酸味があるから
+ {" ?0 `% w" X. U" q　　２　冷たすぎて味覚神経を刺激しないから
9 x$ I; J: s  E( \1 ]7 m  a: V" t　　３　砂糖水の甘みが含まれている
　　４　舌の表面にある味覚神経が刺激されるから
7 {6 f, a8 s4 F　　问３　笔者によると、最も落ち着いた気分になれるのは次のうちどれを饮んだ时か。
+ j  K( x8 H# O; O4 t　　１　１１度C前後の水
- A' z4 K( w$ ~* @$ Q! `9 _- t　　２　体温より冷たい水
　　３　生ぬるいミネラルウォーター
% n* G) |" I0 I) ?; T　　４　レモンを入れた谷川の水
　　正解：２　４　１