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锔蟹斗 Crabes frits/ R/ M" A6 ?4 h0 X- l' D. A8 M& K
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, {6 h3 D5 Q# |' v* w( {) ` 炸烹龙虾 Langouste frite3 P) ]- W' w% T& C8 T4 e! G5 F4 Q
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富贵龙虾 Langouste royale
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琵琶大虾 Crevettes à la vapeur' }: E$ q# m0 ]; l- z8 n
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3 e0 U% ]6 ~4 U; h( y( z7 g 玉板干贝 Pousse de bambou à la coquille Saint-Jacques
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豆芽鱼翅 Aileron de requin aux pousses de pois
0 ?" X1 g3 Y% } 干贝瓜蝶 Courgette en papillons aux cordons de
0 C$ D& w6 P7 N coquille Saint-Jacques
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" j3 U0 e5 K1 m' r7 c, p/ S 荷花鱼肚 "Yudu" en forme de fleur de lotus
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红烧鱼翅 Aileron de requin braisé
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沙锅佛跳墙 Macédoine de fruits de mer) i! G( ]4 V, R6 Z X
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清炒鲜贝 Cordons de coquille Saint-Jacques fra?che
/ l7 d( v( w0 T' A/ B4 S, C 海烩全丝/海鲜大烩 Assortiment des fruits de mer
" C+ R" c' }6 s4 D 白炒鲜竹蛏 Solens frais sauce blanche* b9 E+ }! p: w1 q; V
海参烧鸡块 Holothuries au poulet
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0 @8 o& Y @/ n5 ^ 计司烙瑶柱 Coquille Saint-Jacques au fromage, o% \% s( S' ?( V' A
罐焖海鲜 Fruits de mer à l'étuvée
0 R6 z2 f# j% t4 F5 W' p; K 椰香鱼翅 Aileron de requin au coco3 t( q6 i3 Z7 U- ~0 E" I
鲍脯三白 Abalone aux trois blancs. p; m( n! |" e! H
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沙锅双翅 Ailerons de requin et ailes de poulet en pot
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黄扒鱼翅芙蓉 Aileron de requin sauce brune' a% w) M9 M9 P! i! g2 L4 T+ U8 I1 N
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1 }. I, `0 I6 ?# D% o$ w! [ 鱼翅三鲜 Aileron de requin aux trois assortiments6 l" @# d) a5 ~
filamenteux7 x8 ~; g& }9 |. ^ _ F
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avec méduse
5 G* q8 ~6 U- ? 黄扒鱼翅 Aileron de requin sauce brune3 h. d9 W) e- `
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鱼翅鲍脯 Aileron de requin et abalone
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汽锅人参团鱼裙 Tortue molle et ginseng à l''étuvée' x7 f( ]3 n( X0 r2 m
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( ]& B4 Q4 w9 b 竹荪酿鱼翅 Aileron de requin au bambou spongieux
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1 [) Q: [2 N1 O; W, K6 Z 金华鱼翅 Aileron de requin ? Jinhua ?# y A+ j( s2 L$ \! h
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海鲜扒鱼翅 Aileron de requin aux délices de mer; B1 k0 y9 x3 u$ d
豆瓣北极贝 Coquilles Saint-Jacques à la sauce piquante
# n! p; O5 F) D8 f) t- X* E: c 烧海参广肚 Holothuries et ? Yudu ?
+ @3 ]. t1 c! {8 j/ s 鱼翅全家福 Concert de délices aux ailerons de requin" b7 D/ G: Z# |! K! y8 H+ x
蟹黄扒裙边 Frai de crabe à la tortue molle
4 J4 C1 C; j, }. G. w) N+ G& a 柠椒炖鱼翅 Aileron de requin à l’étuvée- x. @9 [. n0 M9 X1 t; p' ~3 z
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三丝烩鱼翅 Aileron de requin aux pousses de bambou: E, Q' e3 I" h0 T/ K7 w
et aux émincés de boeuf4 m+ C. }9 f- Q$ z, K# k
佛跳墙 Concert de fruits de mer
1 z+ L. j( X) b% l 鲍鱼烩三鲜 Abalones aux délices assortis
/ a4 V# P; _6 [4 V 酸辣鱼翅羹 Potage d’aileron de requin aux épices piquantes
, b6 d1 A5 H4 c! ~- S* a 银丝干贝汤 Soupe aux émincés de fromage de soja
- u% K5 o+ `) e1 B. P/ j$ y2 b7 | séchéet aux coquilles Saint-Jacques5 Q2 @; s7 R8 e& C3 h7 ?! u. y
麒麟鲍片 Abalone au jambon et aux pousses de bambou
' `, Y$ A' O# Z7 [ 红煨鲍鱼 Abalones mijotés sauce brune* k4 Q) Z5 f% g' Y6 z/ f
清炖鱼翅 Aileron de requin à l’étuvée7 a% G2 n- e, U! `# T4 ^
蚝黄扒元鲍 Abalones sauce d'hu?tre
H3 {" h) N/ @( P, ` 鲍鱼冬茸羹 Potage d’abalone à la courge" Q1 r, e, X" a, x
宫爆澳带 Coquilles Saint-Jacques pimentées
# W4 U; z' O' |, g 清汤小饺 Soupe aux petits raviolis
" q8 M$ H9 H! W$ T$ f0 x 云片银耳汤 Soupe de l'agaric blanc au jambon
2 ?' d- e; Q I/ {' I. s 枸杞银耳汤 Soupe au lycium et à l'agaric blanc
8 q8 b$ m4 I1 b& d- b7 S 乌鸡人参汤 Consommé de poulet au ginseng% n* N* E4 T5 a/ ~1 q. K
海龙皇汤 Soupe impériale
+ e+ R+ Z, q7 y% }- f) | V 皇室鹅肝鸡清汤 Soupe de poulet au foie gras Maison
$ L4 H2 ?$ U7 h- T' \ 竹荪鸽白汤 Soupe au bambou spongieux et au blanc d’oeuf de pigeon
# I w* j* M6 \5 s7 b F2 B+ Y4 s0 `$ L 清汤竹笋 Soupe aux pousses de bambou& L( F. Y4 n' ]3 k* t w6 S/ }
番茄牛肉汤 Soupe de boeuf aux tomates! d- i& w% Y" |) K2 [2 e% A
奶油芦笋汤 Soupe d'asperges à la crème; _/ o1 N5 g) y0 ~; r+ B( O
茉莉鸡蓉汤 Potage velouté au jasmin
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龙须竹荪汤 Consommé au bambou spongieux et à l'asperge o: d2 E1 B. i4 B7 H. L- y' }
鸡茸竹荪汤 Potage velouté au bambou spongieux6 Y, Q! M4 D8 z
鸡汁鲜菇汤 Potage de poulet aux champignons1 P5 ^' v5 |3 M0 g* p
鲍鱼芦笋汤 Potage aux asperges et à l'abalone9 y8 h4 A- s$ Y" C' C
西餐清汤 Consommé au go?t relevé2 O4 e- f- j+ T6 V0 u( Y
清汤鸡豆花 Potage velouté
/ s6 }/ U8 t1 v; j2 c 番茄鸡杂汤 Soupe aux gésiers de poulet et aux tomates
3 t( J: M' `' M4 R- |1 G 三鲜汤 Soupe aux "trois fra?cheurs"
4 C: {) F4 `1 w( T 清汤鸡糕 Soupe au poulet velouté |