汤+ j" s" K; Y3 I. Z/ d; {( K- {
海龙皇汤 Soupe impériale
6 l0 F+ G9 ~$ @$ {( g$ Z 皇室鹅肝鸡清汤 Soupe de poulet au foie gras Maison2 ~# C6 \" Y5 _4 a
竹荪鸽白汤 Soupe au bambou spongieux et au blanc d'oeuf de pigeon
4 L$ o) _2 y& o+ p g6 o+ H 清汤竹笋 Soupe aux pousses de bambou) A2 ?2 a( G H7 `7 a
番茄牛肉汤 Soupe de boeuf aux tomates" B9 o& f0 x- n
奶油芦笋汤 Soupe d''asperges à la crème
! R0 H. u b! K: X 茉莉鸡蓉汤 Potage velouté au jasmin8 W$ B6 G4 o( ^- ^
竹荪汤 Consommé au bambou spongieux
9 C5 N a' w4 C3 T 龙须竹荪汤 Consommé au bambou spongieux et à l'asperge
C7 I& `, V" Q' q3 t! E 鸡茸竹荪汤 Potage velouté au bambou spongieux
7 D' e* `0 X5 R3 A- _8 [ 鸡汁鲜菇汤 Potage de poulet aux champignons. C4 B7 V- G& z
鲍鱼芦笋汤 Potage aux asperges et à l''abalone
2 y5 Q$ i6 @; i3 Y( K/ }6 x+ M# | 西餐清汤 Consommé au go?t relevé& i( U6 w9 `/ [. F
清汤鸡豆花 Potage velouté( E! s3 O( P S6 x4 u6 w
番茄鸡杂汤 Soupe aux gésiers de poulet et aux tomates
y& |7 h8 ^! g! Q2 C 三鲜汤 Soupe aux "trois fra?cheurs"
: l- S; D$ |7 s& Y# A5 c/ c 清汤鸡糕 Soupe au poulet velouté
+ f8 m F. q6 S+ l1 D, Z 鸡茸口蘑汤 Potage velouté aux champignons# t! i. g1 A* r; W
原盅裙边汤/元鱼裙边汤 Soupe à la tortue molle
# Z h1 Z+ Y/ Q) l* k2 I" L% B8 N 番茄虾仁汤 Potage d''écrevisses au jus de tomate' C" g5 ]' B& e1 D; T0 H+ g
青豆茸裙边汤 Soupe d'haricots verts à la tortue molle
$ J8 K7 i, D; n* c9 X 杏仁豆花汤 Potage d''amande velouté0 H$ D2 J3 x' X# m, B/ g G
杏仁鸡豆花汤 Soupe aux amandes et au poulet velouté4 ]; }4 L+ |% k0 m; y! a' [
鸡丝面条汤 Consommé de poulet aux nouilles# k/ P8 z: G5 H( J
鸡元清汤 Bouillon aux boulettes de poulet* M) ~# t: d) G- I
奶油鸡丝汤 Potage aux émincés de poulet! j1 f( G* i- x# }0 G
鸡丝汤 Soupe aux émincés de poulet
" M3 E. r0 \7 I& `- _5 G2 C 鸡茸银耳 Bouillie de poulet à l'agaric blanc
7 [& l6 g2 d$ K1 J$ O 榨菜肉丝汤 Soupe de tranches de viande aux légumes piquants2 g4 K0 J+ P& ?% n+ D
菜心肉片汤 Soupe de coeur de chou aux émincés de viande2 P" N! K! Y, H; V6 c
鸡茸粟米羹 Potage de mais parfumé au poulet# t2 P3 s$ D) F' A
清汤素燕 Soupe claire au "nid d''hirondelle" en bénincase) \3 D! G; n' ^6 i0 m
清汤燕菜/清汤双菜 Consommé aux nids d''hirondelle
$ t! M3 Z8 V1 F& s7 G 粉丝肉丸汤 Soupe de vermicelles aux boulettes de viande: a7 t* I- R' t( @. _ A
三丝瓜燕 Soupe aux émincées de poulet, citrouille et jambon0 O& ]/ l( r! j
燕窝汤 Consommé aux nids d''hirondelle
7 T% l+ I) C& R' V3 E 锔清汤 Soupe claire aux émincés de poulet3 I( \1 L, \* @5 Q# n
竹荪鸡糕汤 Consommé de poulet aux pousses de bambou
5 z5 X. D3 R- O: Y 肝丝汤 Soupe aux tranches de foie/ w1 g) c* ^1 K M7 y' m
法式田螺汤 Soupe aux escargots de rizière à la fran?aise3 V6 Z" @( d, f0 t0 k
牛尾西红柿汤 Soupe de tomate à la queue de boeuf- U U1 X7 s ?
奶油酥皮田螺汤 Potage de paludines à la crème6 H8 w8 u q* u) u4 }* B& X
蹄黄羹 Potage au tendon de boeuf
$ A! `: S6 g1 s8 v& x% J 牛尾汤 Bouillon de queue de boeuf /Oxtail Soup
2 N9 F6 I. y0 F" q, O 红菜汤(罗松汤) Borchtch /Bortsch
1 i! |- ]/ U2 e- N$ ~5 q 酸辣乌鱼蛋汤 Consommé poivré et vinaigré aux oeufs de seiche g5 w8 J7 m: h2 [
芙蓉虾汤 Velouté de bisques de homard9 b+ O" `$ @* M% c+ O9 ~# |+ c
奶油蟹肉汤 Potage de crabe à la crème
# A/ X/ c' s7 j1 i$ J4 M 莲蓬汤 Soupe "Réceptacle de lotus"; ^2 h3 M/ u& }( V" e
汽锅乌鱼蛋汤 Consommé aux oeufs de seiche à l''étuvée8 _9 x& M/ x. G* T3 l! E5 ^
鸡汤海蚌 Soupe de poulet aux moules de mer+ T- ?+ \3 J4 H( {- L5 o
乌鸡汽锅人参汤 Soupe de poulet au ginseng à l''étuvée
" B' ?2 b/ G* q- K3 ~+ I. e 粉丝汤 Soupe au vermicelle
6 }6 }4 |, w% T! G) V4 ^ 鸡脯汤 Soupe aux blancs de poulet
; U1 K- ^/ ` p- @! @- r 火腿冬瓜汤 Soupe de citrouille au jambon' o8 k1 U! R2 Z# t/ f& q
黄瓜鸡片汤 Soupe de concombres aux tranches de poulet
* L5 [, h1 \ j2 Y. q+ e& y 西湖莼菜鸽蛋汤 Potage aux légumes verts du lac de l''Ouest' ?" |7 [; [' e- @. F% J
总统黑菌肝酱汤 Soupe aux truffes Président
* x; s% ~. i; X# A 人参汽锅裙边汤 Soupe de ginseng et de tortue molle à l''étuvée
6 R; D. P. S' K7 G& K4 h 奶油蚕豆汤 Soupe de fèves à la crème
9 ]0 a& v% T8 ^4 q 奶油蘑菇汤 Crème de champignon de bois
8 P T9 h( s# m1 c 月影照纱窗 Soupe aux oeufs de caille et aux légumes
- |4 w4 A3 F- Z$ ~& }0 F& d" A 鸡汤氽海蚌 Soupe de poulet aux moules de mer
/ c6 r: @( B2 g: a7 X( f 法式葱头汤 Soupe à l'oignon à la fran?aise0 d" B' f7 Q) ]. ^+ d
银丝干贝汤 Soupe à l'agaric blanc et aux coquilles Saint-Jacques+ g* n b% P; G2 \7 g8 k
时鲜蔬菜奶油汤 Crème de légume du jour0 v0 I. D t; R) P" a
金必多汤 Soupe crémeuse d''ailerons de requin et de coeurs de choux3 }, x( u% j7 r, a1 j
酥皮洋葱汤 Soupe à l'oignon7 L# e- d7 d& U7 {" Y
翡翠龙筋汤 Soupe à l'élixir d'esturgeon et aux pousses de pois
0 W' x& D2 X7 t8 _ 清汤鸡豆花Potage velouté
9 z, A( e7 A* S 海螺酥皮汤 Soupe aux coquilles* _7 o3 T7 x8 C
鲜龙虾汤 Soupe de homard frais
6 N% O* z* d% o0 X5 d J6 o 双色鱼丸汤 Soupe de boulettes de poisson
3 G- G# \& O4 K0 o/ a% a1 H 奶油豆茸汤 Crème de pois
* g* T0 `+ L) e) D. P: p 陈蒸活鱼 Soupe de poisson6 @7 i' s0 A# A9 A5 [$ T4 w
竹荪鱼圆汤 Soupe de boulettes de poisson au bambou spongieux
1 C; y& O4 P$ k$ D3 |! t 奶油酥皮田螺汤 Potage de paludines à la crème" f- u: \; `" `) l4 B
鲜参甲鱼汤 Soupe à la tortue molle et au ginseng* ]; I6 r) P' B! z0 |# I3 Q
金菇瑶柱汤 Soupe de champignons aux coquilles Saint-Jacques: W/ U% }1 u5 A$ \3 R
西湖牛肉羹 Soupe du lac de l''Ouest. k; H# ]3 `! _' N8 X
清汤龙脆 Consommé aux "Cartilages de dragon"
. [7 u6 V2 [: b( I3 H. a 芙蓉粟米羹 Velouté de ma?s aux blancs d'oeufs! S- j7 b$ n0 y3 [- K: e) @- k
红烧双喜翅汤 Potage d''aileron de requin |
发表于 2012-8-16 14:41:58
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