西班牙美食菜谱07--Fondue de carne con papas arrugás y salsa agr

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Tortillita de flores de calabacín         
        Ingredientes
          
        250 g de calabacines,       200 g de queso fresco,          5 flores de calabacín,              2 hojas de menta fresca,   1 hoja de albahaca,           6 huevos,    1/2 vaso de aceite de oliva,        sal,        pimienta blanca.
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/ J& n6 [% c, O* z/ J9 ?. b        Elaboración
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1 {/ D  m/ Q  H/ ]3 V9 }- `' v% n        Lavamos y pelamos los calabacines, y seguidamente los cortamos en juliana. Abrimos con cuidado las flores de calabacín para poder eliminar los pistilos y reservamos. Picamos la menta y la albahaca y cortamos el queso en dados. En un bol batimos los huevos, salpimentamos y añadimos las hierbas y el queso, que previamente hemos cortado, con las flores. Reservamos.
        En una sartén, ponemos los calabacines, con un poco de aceite a pochar. Seguidamente añadimos la mezcla de huevo, hacemos la tortilla en una sartén mini.
        Emplatamos la tortilla y la adornamos con unas flores de calabacín.