几种经典意大利面的菜谱

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一、意大利蛤蜊面
原料：
' E, C/ m: B% \9 `/ t0 A蛤蜊300克、洋葱、大蒜、奶油、辣油、香菜末。使用面类：意大利肉酱面。
做法：
" d1 v9 Y! M9 @2 M1.蛤蜊泡盐水半小时以上，使其吐沙干净。
+ M5 L# @. Y' i2.洋葱、大蒜切末。
1 f3 q: s; X3 P7 P: I/ \2 v3.面条用热水泡开备用。洋葱末、蒜末入奶油锅爆香，加入蛤蜊、少许辣油，炒至蛤蜊开口，最后加入面条和调味料略炒，盛起时倒些香菜末增添香气即可。

4 [( h/ M; t7 o2 d9 U8 `/ D二、串肉意大利面
原料：
牛排1块、洋葱1/2个、番茄1个、鲜香菇2个、大蒜1粒、意大利面 1/2斤(已煮熟) 、牛油3大匙、番茄酱1大匙、盐1小匙、黑胡椒粉1/4小匙。
# m. c: e1 I# U" e+ e9 ]- v: p做法：
1、鲜香菇用刀划花纹后，用1大匙牛油煎黄，撒上少许盐。
( V+ c6 A8 t# L/ |1 K2、洋葱、番茄洗净后切块，大蒜切碎。
3、用1大匙朱油炒香(2)料，加1/2小匙盐、番茄酱、1/8小匙黑胡椒粉同炒，再放入意大利面拌匀。
) @+ u' j2 O' E$ L  E3 o/ D' s5 i4、牛排切小块，撒上1/2小匙盐及1/8小匙黑胡椒粉。
5、用1大匙牛油将牛排煎至6分熟(或放入烤箱烤熟)取出，以串肉叉串起。
6、将意大利面、串肉、鲜香菇依序盛盘。

三、意大利细面条