餐饮用语 大全及相关词汇

会计考友

　Gastronomia（餐饮） 　　在意大利，各式各样的餐馆应有尽有：
　　Osteria——葡萄酒屋，首先人们在这里品尝当地生产的葡萄酒。当然有时也在哪里吃点东西。
, ^0 k1 x  [) f$ E! K  ]1 y　　Trattoria——小餐馆，这里提供（家庭）自制的菜肴—一般情况下价格优惠。这些通常是家庭小作坊。在大城市，在trattoria的招牌下通常是昂贵的餐馆，咱人们在这里并不一定能够吃得很好。最好的办法是向当地人打听哪个餐馆实惠。
　　Rristorante——可以提供很多菜肴的餐厅。一顿完整的饭菜包括面条、米饭或者汤，肉或鱼以及水果奶酪以及饭后点心。 如果你只想去吃细长面条或者鱼，那么最好去
　　Tavola calda——自助餐厅。就像在大饭店里一样，在这里您也有可能必须为一个面包以及一套餐具支付小费。
& [' `7 [) Q9 V7 W* ]3 {3 B; [! _　　Bar——咖啡馆。意大利人可以随时在这里喝espresso、macchiato、cappuccino等各种浓缩咖啡或者牛奶咖啡或者开胃酒，在柜台或桌边吃些小点心。一些咖啡馆在中午时也提供热餐。通常人们必须首先到收款台交费，然后才能到柜台取食品饮料。在价目表上列出的价格只对柜台上陈列的食品有效。咖啡馆也是聚会的地方。人们可以在这里无拘无束的会面，讨论，看电视，玩牌，打台球或者看录像。对于很多意大利人来说，这里就像他们的第二个客厅。
　　Paninoteca——和咖啡馆相似的小餐厅，在这里人们可以吃到热的和冷的夹心小面包。这种餐馆主要招待年轻人。
' |3 R8 X$ X7 h9 A　　cena 晚餐 analcọlico 不含酒精的饮料 il portacẹnere 烟灰缸 le posate 餐具
　　ĺordinazione 点菜 diabẹtico 糖尿病患者 aceto 醋 alla spina 生啤酒 mạcchia 污渍
　　prima colazione 早餐 forchetta 叉子 portata 一道菜 coperto 一套餐具 pietanza 菜
　　bevanda 饮料 le spẹzie 调料 il bicchiere 杯子 il bicchiẹre da ạcqua 水杯 il bicchiẹre da vino 酒杯
8 d' B& Q0 e4 ?" W　　spina，lisca 鱼刺 duro 硬的 secondo 主菜 fatto in casa 家制的 caldo，bollente 热的，烫的
" N7 l, i) ^: i. x　　aver fame 感到饿 caraffa 大肚玻璃饮料瓶 il cameriẹre/la cameriẹra 男/女服务员 osso 骨头
　　salsa di pomodori 番茄酱 la mezza porzione 半份 cuọco 厨师 il cavatappi 螺丝起子
# C6 c' y% d# m9 Q+ `. V2 Y/ v　　amạbile 甜酒 cucchiạio 勺子 cucchiạino 小勺，茶匙，咖啡匙 la maionese 沙拉酱 menu 菜单
! O3 k: e( Z( J　　coltello 刀子 pranzo，il desinare 午餐，吃饭（尤其吃午饭） il dessert，il dolce 饭后甜食
+ w# V& A7 f1 F% n3 v6 v- H　　cameriẹre 服务员 ọlio 油 pietanza al tegame 简易的油炸快菜 il pepe 胡椒 la porzione 一份
　　peparọla，pepaiọla 胡椒瓶，，磨胡椒籽的小罐 grịglia，gratịcola 烧烤的铁箆子 il sale 盐
* i5 e6 d. t" ?　　spargisale saliẹra 盐瓶 fetta 片 cibo dietẹtico 节食食谱 terrina，insalatiẹra 凉拌生菜盘
　　la sẹnape 芥末 tovagliọlo 餐巾 salsa 汁 lista delle vivande，il menu 菜单 specialità 风味菜
　　cannụccia 麦秆 minestra 汤 piạtto fondo，scodella 汤盘 ĺedulcorante，（sostanza）dolcificante 甜味剂
　　il menù del giorno 每日菜单 tazza 茶杯 piattino 茶碟 piatto 盘子 tovạglia 台布 mạncia 小费
　　（vino）secco（指葡萄酒）干的，不甜的 vegetariano 素食的，素食者 antipasto 冷饼，拼盘
　　ạcqua 水 condire，drogare 调味 lo stuzzicadenti 牙签 zụcchero 糖
　　Preparazione dei piatti（烹调）
/ `  u# \7 I- g- L) x* s3 b5 Q4 L　　ben cotto 熟透的 fritto 煎的 arrostito 烤的 allo spiedo 在铁杆上 alla griglia 从烤架上
　　al tegame 在平底锅里 cotto a vapore 蒸的 stufato 炖的 ripiẹno 填馅的 bollito，cotto 煮的
　　affumicato 熏的 tostato，arrostito 烘的 brasato 煨的 cotto 熟的 magro 含脂肪少的，瘦的
　　passare al forno，gratinare 稍加烘烤，撒上面包屑和干酪丝再回炉烤 crudo 生的 agro 酸的
( ^8 b# d2 |. P1 r　　succoso 多汁的 piccante 辣的 dolce 甜的 tẹnero，mọrbido 嫩的，软的 duro 老的，硬的
/ J- g; O1 y9 p7 U　　Il menư（菜单）
　　Colazione（早餐）
* l  m6 ?+ @8 A& e0 Y6 Q+ k　　caffellatte 牛奶咖啡 tè al latte/al limone 牛奶茶/柠檬茶 tisana 药茶 cioccolata 巧克力
4 E  @9 L6 ^# m　　succo di frutta 鲜果汁 uova strapazzate 炒蛋 uova con lo speck 鸡蛋加熏肉
. j2 S. g" U& m) h　　il pane/i panini/il pane tostato 面包/小面包/烤面包 cornetto 羊角面包 burro 黄油 formaggio 奶酪
　　prosciutto 火腿 il miele 蜂蜜 marmellata 果酱 il müesli 麦片 lo yọgurt 酸奶 la frutta 水果