. y& h; i- ?+ R! u: c0 q$ V Традиционный русский обед состоит из трех блюд. На первое блюдо， как правило， подают суп. В холодное время супы парят на мясном бульоне， на молоке， летом в жаркую погоду их готовят на хлебном квасе или свекольном отваре. % p2 O, }" A; v1 W0 C$ C Самое распространённое первое блюдо в России - щи， суп из свежей или квашеной капусты с мясом， овощами и сметаной. С древних времён до нас дотла пословица 《Щи да каша - пища наша》. И действительно， после， тяжелой работы тарелка горячего， ароматного супа помогала восстанавливать силы. Среди других первых блюд， которые любят в России， можно назвать борт， рассольник и окрошку. 6 h0 j6 l; G6 l+ b1 k3 o Несмотря на то. что борщ известен как традиционное блюдо украинской кухни， его часто готовят в русских семьях. Слово 《борщ》 произошло от старославянского《бърщь》 - свёкла. Именно свёкла как основной компонент любого борща придаёт ему цвет вкус и аромат.* U$ q" J* z K
Рассольник получил свое название от солёных огурцов которые используют для его приготовления. Рассольник. сваренный с перловой крупой， считается особенно вкусным.# k; z( b% h2 y% t/ J; F" g1 i
После супа обычно подают второе блюдо， приготовление из рыбы или мяса， с гарниром из овощей， чаще всего из картофеля. 2 p% p; W6 @4 N9 X1 c" Z9 q В России картофель стал известен сравнительно недавно， в копне XVII （семнадцатого） века благодаря Петру I， который прислал его из Голландии. Несмотря на это， в настоящее время картофель относится к основным продуктам питания в русских семьях. Известно более тысячи блюд， которые можно из него приготовить： картофель жареный， пареный. фаршированый мясом и грибами， картофельные котлеты， запеканки из картофеля и многое другое. # T8 | G" A+ ?& e/ n) V) B Если вы бывали в гостях у русских и немножко знакомы с русской национальной кухней， вы， наверное， знаете что такое пельмени. Это блюдо - одно из самых любимых у народов Сибири. Пельмени готовят из теста и мяса и едят на первое вместе с бульоном или на второе - со сметаной， сливочным маслом или уксусом. Самые вкусные пельмени получаются из фарша， в состав которого входит говядина， баранина и свинина.+ h! [+ k8 h0 z
В начале обеда к столу иногда подают холодные блюда и закуски； салаты， приготовленные из сырых и варёных овощей， яиц， сметаны， майонеза и зелени. Во многих странах мира винегрет - блюдо из свёклы， картофеля и солёных огурцов - называют《русским салатом》. Широко распространён в России салат из отварного картофеля， зелёного порошка， солёных или маринованных огурцов， ветчины и майонеза， который называется по разному； мясной салат ，салат ？《столичный》 или 《оливье》
发表于 2012-8-17 23:13:57
