ЧАЙ И ЧАЕПИТИЕ В РОССИИ

会计考友

9 N9 V# C& c; O: ~' S4 M# A          　　Чай известен в России с 1638 года， когда монгольский Алтын - хан прислал царю Михаилу Федоровичу 4 пуда чайного листа.
; V) E8 O) O' |0 ?6 U" f; b0 T% n　　В 1679 году， при императоре Канси династии Цин， был заключен договор о постоянных поставках чая из Китая в Россию. В XVII чеке популярность чая возросла， ввоз чайного листа увеличился.
　　Вплоть до второй половины XVIII иска Россия экспортировала чай， по позже начала выращивать свой собственный. Первый чайный куст был посажен в 1814 году в Никитском ，ботаническом саду в Крыму. Однако природные условия полуострова оказались неблагоприятными для выращивания чайных кустов. Следующий опыт ставился в Грузии. На Кавказе чайные кусты прижились в 1847 году. В 1864 году Эристави продемонстрировал на Всероссийской выставке первый грузинский чай.
　　В 1885 году Соловцев заложил первую промышленную плантацию в Аджарии， на территории Грузии. С 1901 года растения успешно выращиваются в Краснодарском крае， а с 1913 года - в Азербайджане. В 1913 году в России собирали 550 тонн чайного листа в год с площади 900 га.
　　Постепенно чай стал одним из самых популярных напитков в России. В советское время были известны грузинский， краснодарский и азербайджанский сорта чая. Краснодарский чай знаменит темным цветом красноватого оттенка и прекрасным ароматом. Это черный чай.
- K. L, \! l: f& a; o. b　　Зеленый чай также пользуется популярностью среди населения. Большая часть золеного чая производится в плитках， или 《кирпичах》.
, ?2 ^; ^; N4 F/ z3 M& o　　Разные народы пьют чай по-разному. Русские， например， больше всего любят черный чай. Большинство заваривают чай отдельный небольшой чайник. Предварительно чайник следует прогреть кипятком， воду вылить， насыпать заварку из рассчета 1 чайная ложка на человека， плюс одна чайная ложка 《для чайника》. Чай надо оставить на 3 - 5 минут， чтобы он настоялся， чтобы листья отдали воде аромат и цвет. Иногда на чайник ставят грелку в виде красивой куклы， чтобы чай лучше заварился. Заварку наливают в чашку по вкусу. Добавляют горячую воду.
+ g# r2 k: F0 M% p- N# {4 ]　　Те， кто любит крепкий чай， наливает больше заварки. Некоторые пьют светлый некрепкий чай.
2 C# K2 N( T% I% M* c* o, M　　С чем пьют чай？ Обычно черный чай пьют с сахаром. Его добавляют по вкусу. Черный чай можно пить с молоком. К чаю подают пироги и пирожки с разной начинкой， торты， пирожные， конфеты， варенье， мед. Традиционные русские пряники， бублики и Франки тоже очень хороши с чаем. Ра ныне чай лили из самовара， воду в котором кипятили， сжигая дрова или сосновые шишки под дном самовара. Самовар и сегодня можно встретить во многих семьях. Но теперь не надо искать дрова и разводить огонь， нужно просто включить электрический провод в розетку.