俄语中餐菜品词汇（1）

会计考友

3 b! [" h7 ~% F          　　中餐 китайская кухня
; X, T" }& x  [5 b& t  |　　冷盘 холодные блюда；закуски
　　麻辣猪肚 свиной желудок под острым соусом
　　水晶硝肉 заливная свинина
& V6 M3 k% h, i; f! I5 y& }　　五香酱肉 ароматичная свинина в соевом соусе
　　鱼露白肉 тушеное мясо в белом соусе
# a* }+ K2 R% g6 E! L1 ]) X　　*烧肉 свинина под кислосладким соусом
　　糖醋小排 маленькие отбивные в кисло-сладком соусе
　　麻辣牛肉 холодная говядина с перцем
　　陈皮牛肉 жареная говядина с цитрусовой кожурой
* m, i' g# C& O4 u/ ]) A7 W% ?0 y! W8 t　　花椒牛肉 говядина с душистым перцем
　　白斩鸡 холодная курица с соусом
. m$ B" x6 m2 y　　麻辣鸡 острая курица в соусе
9 S3 l# Y+ K- i+ p! W) l5 c　　怪味鸡 курица по-сычуаньскому
! d2 b5 H6 x8 O  k2 ^　　蛋黄鸡卷 яичный рол из курицы
　　鸡丝粉皮 салат из крахмального желе с куриным мясом
　　卤鸡杂 потроха куриные
　　盐水鸭 соленая утка
$ w4 D3 \6 t) F! x7 D　　米熏鸭 копченая утка
% M8 T# ~; P, ?　　酱鸭 утка в соевом соусе
　　卷筒鸭 утиный рулет；утка в виде завитушки
# g. _) A6 U4 U' P: U, p7 j　　五香鸭 утка ароматичная
　　拌鸭掌 салат из утиных лапок
- L/ v7 a$ D2 }: ]　　卤鸭膀 салат из соленых утиных крыльев
( a1 P4 P* b4 g; ]: M　　葱酥鲫鱼 хрустящий карась с луком
; @2 k2 V# o6 d: S4 ~- _+ N　　熏鱼 копченая рыба
　　陈皮鱼条 рыба жареная с цитрусовой кожурой
% _: |% H! p* x: E　　糖醋鱼条 рыба жареная под кисло-сладким соусом
5 {) f& {& d- a　　麻辣鱼块 острая рыба（нарезанная）рубленая
+ q8 t) W2 Q. D; V3 O# Y& U3 X1 K　　姜汁鱼片 рыба рубленая в соусе с имбирем
5 @3 ^. k8 g3 N8 H  |0 h　　红油鱼肚 рыбий желудок в масле；теша калуи в масле
2 n, g, }& a' f0 C% G0 y2 k2 j4 u/ I9 v　　蛋皮鱼卷 рыбий рулет с яйцом
+ `3 M" G: L9 B8 t1 P5 ^- [( j7 m/ n　　茄汁大虾 креветки в томатном соусе
　　陈皮大虾 жареные креветки с цитрусовой кожурой
　　大红肠 большая красная колбаса
% @! h# U# w$ J6 `! {　　芥末泥肠 сосиски с горчицей
　　酒烤香肠 поджаренная колбаса в винном соусе
: q- }' |7 e" |+ s# B2 r# a9 p　　咖哩小肠 сосиски по-карри（под карри）
　　火腿 ветчина
　　广东香肠 гуанчжоуская колбаса
　　咸肉 соленое мясо
. W/ B% t  v" F: Q" P" j" o% }　　腌肉 сало；шпик
　　姜汁松花 консервированное утиное яйцо；яйцо сунхуан в соусе с имбирем
. g) W$ E$ G: F" b　　五香花生仁 земляный ароматичные орехи
　　拌海蜇 салат из медузы
- h, V5 e. v5 n1 ~; Q9 N+ R( Q　　酸甜菜花 салат из кисло-сладкой цветной капусты；цветная капуста с кисло-сладким вкусом
　　酒醉冬笋 ростки зимнего сорта бамбука в винном соусе
1 D4 a' F  M& G' }4 |　　辣白菜卷 острые голубцы
% P( @+ [0 q3 H: f( l　　三丝瓜菜 лофа с трепангами，креветками и рыбой
　　芝麻青笋 молодые бамбуковые ростки с кунжутной пастой；латук-салат с кунжутной пастой
, K1 h2 n! R7 B( S　　糖醋红椒 красный сладкий перец в кисло-сладком соусе
2 {( |" y9 ^# c7 {2 ?' k) t　　油焖笋 тушеные побеги бамбука на масле
　　虾子豆腐 икра креветки с бобовым творогом
0 d5 k. e  P% ^  s3 w; ~　　兰花干 жареные ростки бамбука
  A+ q7 {  J) W/ Z# X: I4 @　　卤冬菇 ароматичный грибы
　　奶油土豆 картофель в сметане
　　黄油豌豆 горох со сливочным маслом
. H; h5 j7 V5 _8 H　　姜汁扁豆 стручки фасоли в соусе с имбирем
　　泡菜 пикули
1 Y" y# C6 P; g3 @　　猪肉类 свиное мясо
　　炒猪肉丝 жареная свинина
　　肉丝炒青椒 свинини жареная с перцем
　　青笋炒肉丝 свинина，жареная с молодыми ростками бамбука（с латуком）