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[葡萄牙语] 葡萄牙语阅读素材-世界上最贵的食品和菜品

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发表于 2012-8-18 10:42:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
O pre?o de um prato n?o tem limite quando você combina os ingredientes comestíveis mais raros com uma cara-de-pau de imprimir cifras de 5 dígitos na coluna direita do cardápio. Até um hambúrguer pode custar 11 mil reais! Mas o que faz uma comida valer quantias absurdas? A dificuldade para se obter um ingrediente da natureza, o custo e a dura??o do processo de fabrica??o s?o fatores determinantes. Também há rela??o entre oferta e procura – algo de custo relativamente pequeno pode encarecer quando é produzido em escala muito reduzida para a demanda. Aos pratos de restaurantes, junta-se ainda o cachê de um bom chef de cozinha e as despesas que um estabelecimento tem para se manter funcionando (do manobrista aos lustres de cristal).
( `$ x# ^/ l3 Z- D, y9 aOutro ponto a ser lembrado é a quantidade em que um ingrediente é usado em uma receita. Ninguém come meio quilo de caviar de uma vez, mas n?o dá para dizer o mesmo do bife wagyu. O que custa uma fortuna no atacado pode n?o sair t?o caro na conta final. O a?afr?o iraniano, por exemplo, custa 17 mil reais o quilo – porém seu aroma é t?o forte que uma por??o de 1,50 real basta para temperar um prato para dois. ) ^% J6 N; a3 v0 k4 l
Ao lado listamos mais alguns ingredientes de uma listinha de compras digna da Paris Hilton. Alguns itens, como o foie gras e o caviar, s?o objeto de intenso debate sobre a licitude de seu consumo – mas essa é uma discuss?o que fica para depois do jantar!3 V8 [3 k4 _( O1 a8 ]  l; P
Tempêros$ @. [, ~9 q, \$ u# K8 s7 M
Vinagre Balsamico. W4 k( @4 I, h) a' i
Envelhecido por 75 anos: J* |' V. p' }7 a# p& F
Quanto custa: R$ 5 mil o litro.  D! y( m( E0 h* i3 R$ I2 t
Essa jóia vem da cidade de Módena, no norte da Itália, e é feita com suco de uva envelhecido em barris de madeira. Diferentemente do balsamico encontrado no supermercado, n?o leva vinagre de vinho.
$ o. q8 T2 G* _! n2 B9 d! RFlor de sal defumada( z; s: s! \1 I  H
Quanto custa: R$ 375 o quilo.
! o) l$ Z/ A# ?* J, X( }Mais de 400 vezes mais caro que o sal de mesa comum, esse sal guarda o sabor dos minerais e das algas do mar da Normandia, Fran?a. Os cristais, sempre em pequenas quantidades, s?o defumados em barris de carvalho anteriormente usados no envelhecimento de vinhos.
) y5 g( I& A& xPratos prontos3 P5 T& ^/ f* ^( t: \  s
Torta Golden Bon Vivant
: c% v& ?* H) A' |Quanto custa: R$ 33 mil. , q4 W$ m4 [& u8 M5 g( Q
A torta, servida num hotel de Lancashire, Inglaterra, pesa 8 quilos e é recheada com carne de Kobe, trufas e cogumelos matsutake. O pre?o inclui um molho feito com vinho Chateau Mouton Rothschild 1982 e duas garrafas de champanhe.
  L- g( k5 k# i. Q. d+ I& tFleurBurger 5000
+ O5 i0 ]4 D1 f* X% R* d9 A0 iQuanto custa: R$ 11 mil.
2 S8 l: W0 y; w4 pEste hambúrguer de Las Vegas tem carne de Kobe, foie gras e trufas negras. Em vez de refri e fritas, acompanham o sanduba uma garrafa de vinho francês Chateau Pétrus 1990 e uma ta?a de cristal italiano – que é entregue em sua casa após o jantar.
$ x7 v) c! g5 _( |Cogumelos
7 T: I# g, ?* w& jTrufa branca 6 }  A; P' G. `: s0 T# S
Quanto custa: R$ 14 mil o quilo.+ a% _! l4 ^# p% \% l7 l: g
Encontrada nos bosques de Alba, Itália, ela é um cogumelo subterraneo que cresce em simbiose com raízes de algumas árvores. Para encontrá-los, é necessária a ajuda de c?es ou porcos farejadores. % M& r! X9 I& S
Deces
1 y6 O) q- Z; S0 mTrufa Madeleine
) r% ]- ^2 u/ F+ [# N4 ]% M7 ]Quanto custa: R$ 16 mil o quilo.
6 j* q% ]9 i, a( e3 WO chocolate da trufa da marca americana Knipschildt tem 70% de cacau gourmet francês Valrhona. O bombom é recheado com trufas negras (o cogumelo, n?o o chocolate). Madonna ganhou uma vers?o especial do docinho com sua inicial.+ v) p) W% f/ W  I8 r8 f+ k) b2 P
Carnes
/ y4 h0 \3 m( z* x' l3 t3 ]Foie Gras" c8 S% z, n# E
Quanto custa: R$ 250 o quilo.
: T1 f# d7 }; F1 ~, ~Alvo preferencial dos ativistas de direitos animais, o fígado gordo de pato ou ganso (o mais valorizado) é obtido pela alimenta??o for?ada da ave. A ra??o à base de amido é empurrada goela abaixo para inchar o fígado e aumentar em até 50% seu nível de gordura.5 J3 L2 _7 |9 n3 r
Carne Kuroge Wagyu
! b! a& K& ~* \& m" qQuanto custa: R$ 2 200 o quilo.
- u* I2 p& q- Y% A( Q' MCriado na regi?o de Kobe, Jap?o, esse bife vem de um bovino que só come gr?os e é mimado até a morte (literalmente). O ruminante japonês passa seus dias bebendo cerveja, recebendo massagem e ouvindo música. Tudo isso para garantir uma carne com maciez e sabor inigualáveis." W# _+ Y0 J6 p& {% q+ u. E
Peixes
7 V; t$ i/ ?: ^, {, _Almas Golden Caviar
8 g( U, @  a8 e( h2 J5 lQuanto custa: R$ 51 500 o quilo.
9 k# _  A' x1 u  XEsse caviar iraniano s?o as ovas retiradas de esturj?es beluga de cerca de 100 anos de idade. A embalagem da iguaria é feita de ouro (só para constar: no dia do fechamento desta nota, o metal atingiu a cota??o máxima de 45 mil reais o quilo).
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