葡语阅读辅导：世界上最贵的食品和菜品

会计考友 · 发表于 2012-8-18 10:43:54

　　O pre?o de um prato n?o tem limite quando você combina os ingredientes comestíveis mais raros com uma cara-de-pau de imprimir cifras de 5 dígitos na coluna direita do cardápio. Até um hambúrguer pode custar 11 mil reais! Mas o que faz uma comida valer quantias absurdas? A dificuldade para se obter um ingrediente da natureza, o custo e a dura??o do processo de fabrica??o s?o fatores determinantes. Também há rela??o entre oferta e procura – algo de custo relativamente pequeno pode encarecer quando é produzido em escala muito reduzida para a demanda. Aos pratos de restaurantes, junta-se ainda o cachê de um bom chef de cozinha e as despesas que um estabelecimento tem para se manter funcionando (do manobrista aos lustres de cristal).
　　Outro ponto a ser lembrado é a quantidade em que um ingrediente é usado em uma receita. Ninguém come meio quilo de caviar de uma vez, mas n?o dá para dizer o mesmo do bife wagyu. O que custa uma fortuna no atacado pode n?o sair t?o caro na conta final. O a?afr?o iraniano, por exemplo, custa 17 mil reais o quilo – porém seu aroma é t?o forte que uma por??o de 1,50 real basta para temperar um prato para dois.
　　Ao lado listamos mais alguns ingredientes de uma listinha de compras digna da Paris Hilton. Alguns itens, como o foie gras e o caviar, s?o objeto de intenso debate sobre a licitude de seu consumo – mas essa é uma discuss?o que fica para depois do jantar!
　　Tempêros
　　Vinagre Balsamico
　　Envelhecido por 75 anos
　　Quanto custa: R$ 5 mil o litro.
　　Essa jóia vem da cidade de Módena, no norte da Itália, e é feita com suco de uva envelhecido em barris de madeira. Diferentemente do balsamico encontrado no supermercado, n?o leva vinagre de vinho.
　　Flor de sal defumada
　　Quanto custa: R$ 375 o quilo.
　　Mais de 400 vezes mais caro que o sal de mesa comum, esse sal guarda o sabor dos minerais e das algas do mar da Normandia, Fran?a. Os cristais, sempre em pequenas quantidades, s?o defumados em barris de carvalho anteriormente usados no envelhecimento de vinhos.
　　Pratos prontos
　　Torta Golden Bon Vivant
　　Quanto custa: R$ 33 mil.
　　A torta, servida num hotel de Lancashire, Inglaterra, pesa 8 quilos e é recheada com carne de Kobe, trufas e cogumelos matsutake. O pre?o inclui um molho feito com vinho Chateau Mouton Rothschild 1982 e duas garrafas de champanhe.
　　FleurBurger 5000
　　Quanto custa: R$ 11 mil.
　　Este hambúrguer de Las Vegas tem carne de Kobe, foie gras e trufas negras. Em vez de refri e fritas, acompanham o sanduba uma garrafa de vinho francês Chateau Pétrus 1990 e uma ta?a de cristal italiano – que é entregue em sua casa após o jantar.
　　Cogumelos
　　Trufa branca
　　Quanto custa: R$ 14 mil o quilo.
　　Encontrada nos bosques de Alba, Itália, ela é um cogumelo subterraneo que cresce em simbiose com raízes de algumas árvores. Para encontrá-los, é necessária a ajuda de c?es ou porcos farejadores.
　　Deces
　　Trufa Madeleine
　　Quanto custa: R$ 16 mil o quilo.
　　O chocolate da trufa da marca americana Knipschildt tem 70% de cacau gourmet francês Valrhona. O bombom é recheado com trufas negras (o cogumelo, n?o o chocolate). Madonna ganhou uma vers?o especial do docinho com sua inicial.
　　Carnes
　　Foie Gras
　　Quanto custa: R$ 250 o quilo.
　　Alvo preferencial dos ativistas de direitos animais, o fígado gordo de pato ou ganso (o mais valorizado) é obtido pela alimenta??o for?ada da ave. A ra??o à base de amido é empurrada goela abaixo para inchar o fígado e aumentar em até 50% seu nível de gordura.
　　Carne Kuroge Wagyu
　　Quanto custa: R$ 2 200 o quilo.
　　Criado na regi?o de Kobe, Jap?o, esse bife vem de um bovino que só come gr?os e é mimado até a morte (literalmente). O ruminante japonês passa seus dias bebendo cerveja, recebendo massagem e ouvindo música. Tudo isso para garantir uma carne com maciez e sabor inigualáveis.
　　Peixes
　　Almas Golden Caviar

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