2012口腔执业医师考试辅导：口香糖的是是非非

会计考友

　　说起口香糖，几乎没有人不知道它。据说瑞典人曾在不久前发掘出一块九千年前的口香糖残渣，最神奇的是上面还留有某个石器时代少年的饿齿痕。看来，人类喜欢嚼口香糖由来已久，不过，我国的口香糖可没有这么久远的历史记载。大约在四十年代口香糖才由西方传入我国。
　　如今，尽管口香糖已成为非常大众化的消费品，但许多人可能还不知道，口香糖是一种不提供人体所需营养素的嗜好性食品。在这种只能咀嚼的食品广泛流行的同时，消费者咀嚼出的到底是一种什么样的感受呢？
　　消费者1：为什么要吃口香糖，就是健康口腔，要不就是因为饭后有味。
　　消费者2：我觉得吃口香糖可以美容就是活动脸上的部位。
　　消费者3：我觉得经常嚼口香糖口会干可能会对身体有害吧。
　　消费者4：我也不知道那个口香糖不知咽到肚子里面对肠子或者胃有什么影响？
　　消费者5：我听说口香糖可以减肥。
　　消费者6：平时老嚼口香糖或是经常嚼是不是会上瘾？这对我们会不会有什么坏处？
　　您瞧，一块小小的口香糖，却在人们的饿口中嚼出了这么多许许多多的感受，以至于有的消费者几乎口不离糖，真正成了一种习惯和嗜好了。在这里，首先要说明的是，口香糖虽然是一种嗜好性食品，但它与烟酒不同，在口香糖的原料中不含有使人产生心理和生理上的依赖的成分，不会象烟酒那样上瘾后伤害身体。如果你老有吃口香糖的欲望，也只不过是被咀嚼的乐趣吸引而已，并不会因此产生对口香糖的倚赖。可话又说回来，口香糖除了提供咀嚼的乐趣外，它真的还有那么多功能和作用吗？
　　尽管现在市场上出售的口香糖有各种不同的品牌和包装，但基本的组成成分不外乎是由天然或人造橡胶再加上蔗糖，果糖或甜味剂以及合成香精和食用色素等构成。换句话说，就是您嚼的是橡胶，而味道则来源于糖或甜味剂，这种橡胶和甜味添加剂都是受国家严格控制并符合国家标准的，一般没有毒负作用。
          
　　如今市场上常见的口香糖分为两类：一种是只提供咀嚼的胶姆类口香糖，另一类就是常见于群体中消费的泡泡糖。胶姆类口香糖和泡泡糖的唯一区别就在于泡泡糖采用的是成膜性较好的胶基原料，在咀嚼的同时又可吹出泡泡以增加咀嚼的乐趣，不过，专家也提醒消费者，由于泡泡糖在吹泡泡的同时增加了与外界接触的机会，以至于易受细菌的侵害，再加上儿童的牙齿正处于发育期，受吹力影响，可能会造成牙齿发育的畸形，因此，现在的市场中泡泡糖呈萎缩的销售趋势，而大部分的市场则被胶姆类口香糖取代。
　　记者在市场中看到，胶姆类口香糖虽然随处可见，可低糖、无糖等口香糖的火爆推介又让人无所适从，那么传统的果糖与低糖、无糖口香糖有着什么区别呢？
　　专家 中国农业大学食品学院教授 石阶平：传统的口香糖的甜味剂是以传统的蔗糖或果糖作为甜味剂的，在这种情况下如果成天过多的嚼这种口香糖它吸收的热量就会比较多，因此对婴幼儿可能会对他们的饿牙齿龋齿会有一定的影响，对一般的年轻人来说可能引起热量的摄入过多，对中老年人来说可能会引发一些心脑血管的疾病，糖尿病的人群来说可能会引起血糖的升高，因此很多的口香糖厂家使用我们现在发展比较好的一些甜味剂，像这个糖醇甜叶糖菊来作为它的甜味剂加入到这个口香糖里面。
　　这就是说，低糖、无糖的口香糖其实在根本上与传统的口香糖并无区别，只是在甜味方面采用了一些没有热量摄入的甜味剂取代了传统的果糖和蔗糖，所以低糖和无糖口香糖在一定程度上体现了商家对消费者的入微关怀，可无论口香糖怎样地讨好市场，消费者更关心的还是它的作用和功能。
　　口香糖能清洁口腔吗？
　　可以肯定地说，口香糖的确能够在一定程度上起到清洁口腔和牙齿的作用，生活中有个现象也许我们忽视了，就是现在很多食品的精加工，尽管可以让我们毫不费力地咀嚼就可以吞咽，但同时也可能导致我们的咀嚼肌相对萎缩，所以口香糖就让人们在反复的咀嚼过程中，使咀嚼肌和咬合力都得到锻炼，另外，咀嚼口香糖还可以促进口腔的唾液分泌。
　　专家 北京大学口腔医学院教授 李雨琴：这个唾液分泌对人的口腔具有非常非常重要的作用，咱们先说说唾液分泌，唾液对牙齿和口腔是一个机械冲刷可以起到一个冲洗口腔的作用另外唾液里还有很多的抗菌成分还有一些免疫成分它可以对一些有害细菌进行杀菌增加口腔黏膜和牙齿对这些有害菌的抵抗能力再有它还有一些酶还有一些缓冲剂比如嘴里过酸了唾液就有一个缓冲的作用它 的这些作用对牙齿和口腔黏膜都是非常好的保护。
　　那么咀嚼口香糖到底能使我们口腔中的唾液分泌增加多少呢？今日记者来到某食品专业机构，对咀嚼与不咀嚼时口腔中的唾液分泌作了一次测定，结果表明，咀嚼时的唾液分泌量明显地比不咀嚼时多出两到三倍，这多出来的唾液便充当了我们口腔的清洁工，所以经常口干的人，也可以通过口香糖的咀嚼来促进唾液的分泌，另外，专家还特别提醒消费者，最好饭后能吃一块口香糖，因为胶的粘性可以粘下附着在牙齿表面的食物残渣，起到清洁牙齿的作用。
　　看来，口香糖对于清洁口腔，锻炼我们的咀嚼肌群，促进颌骨的发育还真是有不少好处，但需要注意的是，有些人群还需要谨慎食用，象糖尿病人对糖的耐受程度不高的人，就该选择一些低糖或无糖的口香糖，而空腹时也最好不要嚼口香糖，容易引发头晕、恶心等不良反应，说到口香糖的作用，似乎还有很多人认为除了清洁口腔外，还能够美容、减肥，那么口香糖真的能起到这样的作用吗？
          
　　口香糖能美容、减肥吗？
　　消费者吴女士是口香糖的发烧友，她每天都要嚼4-5块口香糖，而吴女士的体验也很独特。
　　吴女士：口香糖的作用挺多的首先最大的感触我就觉得反正吃了这么多年觉得它能够减肥，现在脸部就比以前瘦多了我觉得是口香糖的作用。
　　吴女士的独特感受，让口香糖成了美容、减肥的好帮手，这样的体验是一种巧合呢？还是一种必然，近日记者在某食品研究机构了解到，人在咀嚼时与不咀嚼时热量的消耗的确有所不同，但从每分钟咀嚼时消耗的0.003千卡的热量值与人们散步时每分钟消耗的3.7千卡热量值相比，咀嚼时的热消耗实在是不值一提，所以嚼口香糖对减少面部脂肪而言没有任何作用，消费者吴女士的感受很可能只是心理作用，而能美容面部的说法也太牵强，口香糖的确能起到使咀嚼肌群均衡发展的作用，不过也有一个条件，就是要左右牙齿换着咀嚼，另外咀嚼的时间也不宜过长。
　　专家：咀嚼肌肉的饿锻炼是在适度的情况下它可以刺激它正常发育，如果过度刺激的话它就会发育过度了，两边的咀嚼肌都大起来等于说就像炸腮一样都大起来，就起不到美容的作用了，所以说咀嚼的过程当中应以你不累为准吧。
　　由此看来，嚼口香糖也和其它很多事情一样，要适可而止，另外专家还提醒消费者，当你感到咀嚼肌疲劳或嚼到口干燥的时候，就该停止咀嚼了，而用餐后咀嚼口香糖的时间也不要超过半个小时为好，儿童每天咀嚼口香糖的次数最好不要超过三次，否则过度地咀嚼会使咀嚼肌紧张而导致睡眠时磨牙或睡眠不好。
　　面对如此众多的口香糖，消费者应该怎样去选择呢？
　　消费者1：一般选口香糖我都选择一些我自己喜欢的口味的品牌。
　　消费者2：我觉得贵的比较好吧，因为它应该说质量也比较好吧。
　　消费者3：我觉得包装漂亮的我比较喜欢。
　　尽管选择取向不尽相同，但大多数都是从一些外观的感受进行简单判断的，其实决定口香糖质量的标准主要有两个，一个是口香糖的原材料，包括口香糖的胶基和添加剂，质量好的胶基往往使口香糖咀嚼的时间较长，咀嚼度和弹性都不错，第二方面是口香糖的甜味缓释技术的采用，缓释性能好的口香糖往往甜味持续的时间长，口感保持的时间也长，近日记者就在实验室里进行了一次不同品牌、不同价位、不同口味的口香糖的比较实验，结果发现，胶基质量的好坏和缓释技术的高低与口香糖的价格实际上难以成正比，而使用糖醇类甜味剂的口香糖也与使用传统果糖的口香糖在热量摄入上有较大区别，因此消费者可以完全根据自己的口感来选择自己认为好的口香糖，而对糖耐受程度不高的人可以选择无糖和低糖的口香糖，除此而外，在选择时还需注意以下方面。
          
　　专家：第一个方面就需要选择正规厂家生产的，正常的销售渠道销售的一些品牌，这样是保证口香糖安全性的主要方面；其次我们可以用手去感觉一下口香糖，它这个弹性它的硬度是否适中，我们讲一般来说适中的口香糖是比较好的，如果它特别软可能是已经潮解了或有其他方面变质的现象是不宜选用的；第三个方面我们觉得可以取一个口香糖进行咀嚼以后看它的硬度弹性和它的饿咀嚼性怎么样，另外要看看它所添加的甜味剂是否纯正，有没有掺杂一些苦味怪味或其他现象。
　　我们都知道，口香糖还有一个人尽皆知的作用就是使口气清新，但需要注意的是，它的这种作用与缓释技术有关，缓释好的可以在较长的时间内保持口气清新。不过，即使能保持较长时间也只能起暂时的作用，因为，人的口腔异味是由多种原因造成的，应该找到相应的导致异味的原发疾病，比如，胃肠疾病或口腔疾病等，只有对症下药，才是保持口气清新的根本办法。
　　1、口香糖能代替刷牙吗？
　　不能，嚼口香糖只能是对牙齿的一种辅助清洁，因为口香糖只能清洁压面和部分牙龈，而对牙缝里的食物残渣不能有效清除，所以该刷牙时就刷牙。口香糖并不能代替刷牙。
　　2、口香糖咽到肚子里会对肠胃有伤害吗？
　　不会，因为口香糖的主要原料是合成或天然橡胶，这种可食用的橡胶属于消化不了的物质，即使不小心咽到肚子里，也会随着肠胃的运动，最终排出体外，不会对身体有任何危害。
　　3、口香糖黏在衣物上怎么办？
　　教你一招，如果口香糖不小心黏在了衣物上，可以将衣物防入冰箱的冷藏箱里冷藏，待口香糖残渣完全冻结后再取出时，就可轻易与衣物剥离，而黏在其他物体上，可以用乙醇浸润后再剥离。
　　4、口香糖残渣可以随处乱丢吗？
　　最好不要，因为口香糖经过在口腔中反复咀嚼，已经黏上口腔中的多种细菌，但一旦离开口腔环境，无论黏到什么地方，再接触时都有可能接触到活的细菌而导致传染病发生，所以最好保留口香糖糖纸，在吃完后将残渣包裹好再丢进垃圾桶，不但远离了传染病，而且保护了环境。