公卫备考经验：特殊营养食品标签——附录A

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附录A食品中热量和营养素的标注方法（补充件）
本附录适用于所有食品的热量和营养素的标注。
A1热量
A1.1标明每100g或100mL特殊营养食品的热量以及每份建议食用的定量食品中的热量。
A1.2热量以kJ表示；或用kJ（相当于××kcal）表示。
A1.3热量的计算
碳水化合物17kJ／g或17kJ／g（相当于4kcal／g）
蛋白质17kJ／g或17kJ／g（相当于4kcal／g）
脂肪38kJ／g或38kJ／g（相当于9kcal／g）
乙醇29kJ／g或29kJ／g（相当于7kcal／g）
有机酸13kJ／g或13kJ／g（相当于3kcal／g）
A2营养素
A2.1蛋白质
A2.1.1标明每100g或100mL特殊营养食品中蛋白质的含量（g），以及每份建议食用的定量食品中相应的含量（g）。
A2.1.2按下式计算所列蛋白质的量：
蛋白质的量＝凯氏定氮法测得的总氮量×6.25
式中：6.25——一般换算系数；若该食品的产品标准或分析方法另有换算系数，则应按规定的系数换算。
A2.2脂肪
标明每100g或100mL特殊营养食品中脂肪的含量（g），以及每份建议食用的定量食品中相应的含量（g）。
A2.3碳水化合物
A2.3.1标明每100g或100mL特殊营养食品中碳水化合物的含量（g），以及每份建议食用的定量食品中相应的含量（g）。
A2.3.2如需标明碳水化合物的类型，则应按以下方式：
每100g或100mL含碳水化合物××g，其中××糖××g.
A2.4维生素
标明每100g或100mL特殊营养食品中维生素含量（mg、μg或国际单位），以及每份建议食用的定量食品中相应的含量（mg、μg或国际单位）。
例如：维生素B1、维生素B2、维生素C以mg或μg表示；
维生素A、维生素D以国际单位表示。
A2.5矿物质与微量元素
标明每100g或100mL特殊营养食品中矿物质与微量元素的含量（mg或μg），以及每份建议食用的定量食品中相应的含量（mg或μg）。