2011年公卫执业医师考试辅导：豆浆引起的中毒

会计考友

　　饮用豆浆引起的中毒：
　　1、中毒原因
　　生大豆含有一种有毒的胰蛋白酶抑制物，可抑制体内蛋白酶的正常活性，并对胃肠有刺激作用。
　　2、中毒表现
　　潜伏期数分钟到1小时，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀，有的腹泻、头痛，可很快自愈。
　　3、预防措施
　　豆浆须煮开再喝。