2012公卫医师考试辅导：贮藏条件对食品营养价值的影晌

会计考友

　　（1）贮藏对谷类的影响：谷类应贮藏在避光、通风、干燥和阴凉的环境。
　　（2）贮藏对蔬菜、水果的影响：常采用低温贮藏和气调贮藏法。
　　（3）贮藏对动物性食品营养价值的影响：包括冷藏法和冷冻法。