2012公卫医师考试辅导：食品添加剂的使用原则

会计考友

　（一）食品添加剂使用时应符合以下基本要求
　　①不应对人体产生任何健康危害；
　　②不应掩盖食品腐败变质；
　　③不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；
　　④不能降低食品本身的营养价值；
　　⑤在达到预期的效果下尽可能降低在食品中的用量；
　　⑥食品工业用加工助剂一般应在制成最后成品之前除去，有规定食品中残留量的除外。
　　（二）在下列情况下可使用食品添加剂
　　①保持或提高食品本身的营养价值；
　　②作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分；
　　③提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性；
　　④便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。