2012公卫医师考试辅导：蛋白质的主要生理功能

会计考友

　　蛋白质的生理功能：
　　（1） 合成人体组织蛋白质
　　（2） 构成体内多种重要生理作用的物质
　　酶-催化和调节体内一切物质的合成和分解
　　激素-维持内环境稳定、调节物质代谢
　　抗体-参与机体免疫过程
　　细胞膜和血液中的载体蛋白-运输和交换
　　肌肉组织中的肌纤凝蛋白-肌肉收缩
　　胶原蛋白-构成皮肤、骨骼等的支架
　　（3） 参与调节体内各种生理功能：
　　营养素的消化、吸收、转运、代谢
　　生长发育、组织更新与修复
　　血液凝固、视觉形成
　　（4）? 供给能量：
　　在机体需要时，蛋白质可以氧化提供能量
　　蛋白质的净能量系数为4.0kcal/g，即：1g蛋白质可产生4.0kcal（16.7kJ）能量。