2012公卫医师考试辅导：原料奶的卫生要求

会计考友

　　1.奶的净化：刚挤出的鲜奶必须经过净化，通常用3～4层过滤或离心机过滤，即可除去杂质和微生物。
　　2.鲜乳的冷却与贮存：经过滤的乳汁，必须尽快冷却。