2012公卫助理医师考试辅导：营养调查概述

会计考友

　　1、概念：运用调查检验手段准确了解某一人群或个体各种营养指标的水平，用来判定其当前营养状况。
　　2、目的
　　了解居民膳食营养摄取情况与其DRIs之间的对比；
　　了解与营养状况有密切关系的居民体质与健康状态，发现营养不平衡人群，为进一步的营养监测和研究营养政策提供基础资料；
　　通过综合/专题性研究（如地方病、疾病与营养关系），研究某些生理常数、营养水平判定指标，复核营养参考摄入量。
　　3、内容
　　膳食调查、人体营养水平鉴定、人体测量、营养不足或过剩的临床检查。
　　4、膳食调查的方法
　　称量法（称重法）、查账法、24小时回顾法、化学分析法