2012公卫助理医师考试辅导：碳水化合物生理功能

会计考友

　　体内碳水化合物的生理功能：贮存和提供能量；机体的构成成分；节约蛋白质作用；抗生酮作用。
　　食物碳水化合物的生理功能：主要的能量营养素；改变食物的色、香、味、型；提供膳食纤维。