2012公卫助理医师考试辅导：预防亚硝基化合物危害措施

会计考友

　　（1）防止食物霉变及其他微生物污染
　　（2）控制食品加工中硝酸盐及亚硝酸盐的使用量
　　（3）施用钼肥
　　（4）许多食物成分有防止亚硝基化合物危害的作用，如大蒜
　　（5）多吃含维生素C和β胡萝卜素高的食物
　　（6）制定限量标准。