2012公卫助理医师考试辅导：维生素B1理化性质

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　　维生素B1的理化性质：
　　硫胺素、抗脚气病因子、抗神经炎因子；
　　1个吡啶环和1个噻唑环连结而成；
　　易溶于水，对酸稳定，中性尤其是碱性环境易氧化破坏；
　　对亚硫酸盐敏感，亚硫酸盐可促进VB1失活。