2012公卫助理医师考试辅导：维生素B1参考摄入量与食物来源

会计考友

　　维生素B1参考摄入量与食物来源：
　　男1.4mg，女1.3mg；
　　良好来源：动物内脏、肉类、豆类、花生；
　　粮谷类是我国居民的主要来源；
　　精细加工、烹调时加碱使VB1损失增加；
　　抗VB1因子（鱼贝类硫胺素酶等）使活性下降。