2012公卫助理医师考试辅导：维生素B2理化性质及生理功能

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　　维生素B2理化性质：
　　核黄素，由核糖和异咯嗪构成；
　　溶于水，但溶解度低（27.5℃，12mg/100ml）；
　　对酸稳定，碱性条件下易分解破坏；
　　对光敏感，紫外线可促进破坏。
　　维生素B2生理作用：
　　VB2以FMN、FAD形式作为多种黄素酶类的辅酶→催化广泛的氧化－还原反应；
　　抗氧化作用。