2012公卫助理医师考试辅导：肝癌与膳食因素

会计考友

　　肝癌与膳食因素：
　　①食用发霉的食物，食物常常被霉菌污染，并产生有致癌作用的霉菌毒素（如黄曲霉毒素）最容易受霉菌素污染的食品有花生、玉米、大米、高粱和花生油。
　　②食用含致癌毒素的植物。如：含苏铁素的苏铁坚果，黄樟茶中的黄樟脑。
　　③大量要饮酒可引起肝硬化，最终发展成肝癌。
　　④患乙肝型肝炎的人同时接触黄曲霉毒素更容易发生肝癌。