公卫医师实践技能考试辅导：亚硝酸盐中毒的途径和原因

会计考友

　　1.储存过久的新鲜蔬菜、腐烂蔬菜及放置过久的煮熟蔬菜。
　　2.腌制不久的蔬菜往往含有大量的亚硝酸盐。
　　3.苦井水含有较多的硝酸盐。
　　4.腌肉制品加入过量的硝酸盐及亚硝酸盐。
　　5.误将亚硝酸盐当作食盐加入食品。
　　6.体内可形成亚硝酸盐。