中医儿科理论知识指导：玄参配猪肝可增强儿童抗病能力

会计考友

　　现在优生优育观念深入人心，身为父母，无不希望自己的孩子能茁壮成长。在儿童时期，生长和发育的状况会对成年后的身体造成至关重要的影响，因此能够促进儿童生长发育的食物也就备受青睐。玄参是常见的中药，具有 清热凉血、泻火解毒和滋阴的功效，而猪肝则营养丰富。下面就向您介绍适宜儿童食用的猪肝和玄参配伍的食物。
　　原料
　　主料：猪肝500克。
　　辅料：玄参15克。
　　调料：花生油15克,淀粉(豌豆)5克,白砂糖5克,酱油10克,黄酒5克,大葱5克,姜5克,盐2克,味精2克。
　　制作方法
　　玄参片洗净，用纱布包好，与猪肝同煮1小时，取出猪肝切片备用;将油锅烧沸，入姜(切片)、葱(切段)煸炒，再放入猪肝，加酱油、糖、料酒少许，加入猪肝原汤，用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，加入精盐、味精调味即可。
　　适用人群
　　适合3-6岁的小朋友食用。
　　以上为您介绍的就是能够促进儿童健康成长的玄参炖猪肝。研究显示，猪肝含有丰富的铁、磷、蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。另外，猪肝滋补肝肾，能够明目养神，与玄参搭配有益儿童健康。