2012主管药师考试辅导：黄酮类化合物的理化性质

会计考友

　　1.性状：黄酮类化合物多为结晶性固体，少数为不定形粉末。
　　2.溶解性：黄酮类化合物的溶解度因结构及存在状态不同而有很大的差异。
　　3.酸性和碱性：①酸性：黄酮类化合物因分子中多具有酚羟基，故显酸性，可溶于碱性水溶液、吡啶、甲酰胺及二甲基甲酰胺中；②碱性：γ-吡喃环上的1-氧原子因有未共享的电子对，故表现微弱的碱性，可与强无机酸如浓硫酸、盐酸等生成盐。但生成的盐极不稳定，加水后即可分解。
　　4.显色反应：①还原试验；②金属盐类试剂的络合反应；③硼酸显色反应；④碱性试剂显色反应。