2012年初级药师考试辅导：蛋白质分子组成

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　　（1）组成蛋白质的元素主要有碳、氢、氧、氮和硫。各种蛋白质中含氮量相近，平均为16%.
　　（2）氨基酸是组成蛋白质的基本单位。人体内组成蛋白质的氨基酸共有20种，均为L-α氨基酸（除甘氨酸外），按侧链的理化性质分为4类：①非极性疏水性氨基酸，包括甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸七种。②极性中性氨基酸，包括色氨酸、丝氨酸、酪氨酸、半胱氨酸、蛋氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺、苏氨酸等共8种氨基酸。③酸性氨基酸，包括天冬氨酸和谷氨酸。④碱性氨基酸，包括赖氨酸、精氨酸、组氨酸。