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我考网»我考网社区 › 医药考试 › 药士/药师/主管药师 › 2011年初级药士考试辅导：蛋白质的变性的特点
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[初级药士] 2011年初级药士考试辅导：蛋白质的变性的特点

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会计考友
发表于 2012-8-22 13:55:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
　? 溶解度下降 变性后，疏水侧链暴露在外，肽链融汇相互缠绕继而聚集容易沉淀。
　　容易消化 肽键充分暴露，容易被蛋白酶水解生物活性丧失 空间结构被破坏
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