初级中药师考试辅导知识：桑叶化学成分

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叶含芸香甙（Rutin）、槲皮素（Quercetin）、异槲皮甙（Isoquercitrin）、槲皮素-3-三葡糖甙（Morace-tin，即Quercetin-3-Triglucoside）、微量的β-谷甾醇（β-Sitosterol），和菜油甾醇（Campestero1）H、β-谷甾醇βD-葡糖甙（βSitosterolβD-gLueoside）、蛇麻脂醇（Lu-peol）、内消旋肌醇（Myoinosito10.18%、昆虫变态激素牛膝甾酮（lnokosterone）和蜕皮甾酮（Bedysterone）、溶血素（Hemolysin）。①绿原酸。挥发油成分中有乙酸、丙酸、丁酸、异丁酸、戊酸、异戊酸、己酸、异己酸、水杨酸甲酯、愈创木酚（Guaiacol）、酚（Phenol）、邻苯甲酚、间苯甲酚、丁香油酚（Eugenol）等。又含草酸、延胡索酸（Fumaricacid）、酒石酸、柠檬酸、琉璃酸、棕搁酸、棕搁酸乙酿、三十一烷、逐基香豆精（Hydroxyeoumarin）、蔗糖、果糖、葡萄糖、天门冬氨基酸和谷氨酸等氨基酸。并含维生素C200～300毫克%，谷胱甘酞（Gluta-thione）l40～400毫克%，叶酸（polieacid）105微克%，5-甲酚四氢叶酸（Folinicacid）22微克%，维生素B1460微克%，维生素B2300～800微克%，腺膘吟、胆碱、胡芦巴碱，以及铜10p.p.m、锌16p.P.M、硼35p.Pm、锰270p.P.M.。桑或桑的变种，其叶的成分有：
（1）甾体及三萜类化合物：牛膝甾酮（inokosterone）、羟基促脱皮甾酮（ecdysterone）、β-谷甾醇-β-葡萄糖甙、β-谷甾醇（约0.08％）、羽扇豆醇。
（2）黄酮化合物：芸香甙、桑甙（moracetin，quercetin-3-triglucoside）、异槲皮甙。考试用书
（3）香豆素：伞形花内酯（umbelliferone）、东莨菪素（scopoletin）、东莨菪甙（scopolin）。
（4）挥发油：约0.0035％，其中有α-及β-乙烯醛（α-，β-hexenal）、顺式-β，γ-己烯醇、苄醇、异戊醇、芳樟醇、丁胺、丙酮、苯甲醛、丁香酚等20余种物质。
（5）生物碱：胡卢巴碱（trigonelline）、胆碱、腺嘌呤（腺碱，adenine）。
（6）氨基酸：天冬氨酸、谷氨酸、γ-氨基丁酸（γ-aminobutyricacid）、哌可啉酸（pipecolicacid）、5-羟基哌考试，大收集整理可啉酸（5-hydroxypipecolicacid）等多种氨基酸，以及谷胱甘肽（glutathione）。
（7）有机酸及其它化合物：绿原酸（chlorogenicacid）、延胡索酸（fumaricacid）、叶酸、亚叶酸（folinicacid），以及维生素C、胡萝卜素、内消旋肌醇、聚异戊二烯醇类物质、糖类、果胶、鞣质等。