2012年导游考试导游实务：餐饮、住房、娱乐

会计考友

　　餐饮、住房、娱乐方面个别要求的处理
; ~6 o# f# ]4 V$ w　　游客在生活、娱乐、购物方面的个别要求比较多，这是因为吃好、休息好是旅游活动顺利进行的基本保证，而娱乐活动可以起到锦上添花的作用。购物是旅游活动的重要内容之一，具有民族特色的商品不仅让游客喜爱，而且可以使游客从中对一个国家地区)的民族文化有进一步的了解。因此导游人员应高度重视游客在就餐、住房、娱乐购物方面提出的个别特殊要求，认真、热情、耐心地设法予以满足。
/ k& X: @; S; K: e* C9 ~　　(一)特殊的饮食要求
* G7 \, z* D' Q' V3 L　　由于宗教信仰、生活习惯、身体状况等原因，游客会提出饮食方面的特殊要求例如，不吃荤，不吃油腻、辛辣食品，不吃猪肉或其他肉食，甚至不吃盐、糖等。有些游客在旅游协议书中已作说明，而有些游客在到达后才提出要求。无论哪种情况导游员都应尽可能满足。
4 E5 d/ E9 {+ a& e$ Y　　若所提要求在旅游协议书中有明文规定的，接待方旅行社须早作安排，地陪在接目前应检查落实情况，不折不扣地兑现。
　　若旅游团抵达后提出，需视情况而定：一般情况下地陪应与餐厅联系，在可能的情况下尽量满足;如确有困难，地陪可协助其自行解决。
　　(二)要求换餐
　　有时外国游客对食用中餐不习惯，要求换餐，如将中餐换成西餐，便餐换成风味餐等
　　如旅游团在用餐前3小时提出换餐要求，地陪要尽量与餐厅联系，按有关规定办理.接近用餐时提出换餐，一般不应接受要求，但导游人员应做好解释工作;若游客仍坚持换餐，导游人员可建议他自己点菜，费用自理。游客要求加菜、加饮料等要求应满足，但费用自理。
6 G* c5 M1 [* D& e5 _* @　　(三)要求单独用餐
0 C  o. ~' q! Z4 y& b　　由于旅游团的内部矛盾或其他原因，个别游客要求单独用餐。此时，导游人员耐心解释，并告诉领队请其调解;如游客坚持，导游人员可协助与餐厅联系，但餐费自理并告知综合服务费不退。
! P# ]- `( s2 Y+ k/ X　　(四)要求提供客房内用餐服务
! V- g0 q; ~7 F: j" q, ]　　若游客生病，导游人员或饭店服务员应主动将饭菜端进房间以示关怀。若是健康的游客希望在客房用餐，应视情况办理;如果餐厅能提供此项服务，可满足游客的要求必须告知服务费自理。
4 y9 h: Y) j7 {2 u4 f　　(五)要求自费品尝风味
+ V2 _- t- `1 V$ U1 F　　有些旅游团在旅游协议中没有风味餐这项内容，但旅游团要求外出自费品尝风味想去了，导游员要劝说他们在约定时间前往餐厅，并讲明若不去。要赔偿餐厅的损失。
" r1 p+ r: Q7 n& G1 k: t2 K) R　　(六)要求加菜、加饮料
4 t/ B1 h7 ?  h  m! v. z　　旅游者提出加菜、加饮料的要求，导游员要与餐厅联系，尽可能予以满足，费用自理。
　　(七)邀请导游员一起品尝风味
　　旅游者要求导游员一起品尝风味，应表示谢意，视情况决定接受与否。如接受邀请，在礼貌上应注意对方是主人，如在言行上主客颠倒，则属失礼。但个别人或少数人邀请，一般应婉拒，防止造成亲疏印象。