2010年导北京导游基础第四章考点知识：传统习俗

会计考友

　　第四节 传统习俗
　　北京是有着悠久历史的文化古都，经过辽契丹族、金女真族、元蒙古族、明汉族、清满族的统治。不同的文化形态和生活方式经过千百年的发展变化，繁衍出了许多传统习俗，具有鲜明的传承性、地域性、群众性和时效性，这些习俗是北京传统文化的重要组成部分。


　　一、北京三大节的节日习俗　　(一)春节
　　自古以来，新一年的第一天要过“春节”。“春节”也叫“元旦”、“元辰”、“元日”等，在中国一直把农历新年的第一天称为“元旦’’并沿袭下来。辛亥革命之后废除旧历采用公历，以公元纪年1月1日为“元旦”，为了与农历的新年有所区别，此后就不再称“春节”为“元旦"了。在民间，人们习惯称过春节为“过年”。每到农历十二月间，北京民间“年”的气氛就越来越浓了，按传统习俗，一般都从“腊八”开始，一直延续到元宵节后。
　　1．腊八
　　腊月初八，传说这天为佛祖成佛之日，有熬腊八粥的习俗。北京民间，人们多在天亮之前即熬好一锅腊八粥，讲究一些的人家，腊八粥除米、豆之外，还放一些枣、栗子和桂元肉等等。粥熬好之后，除全家食用外，往往街坊邻居也互相馈赠。腊八这天，除民间遍食腊八粥外，旧时北京各大寺庙，像雍和宫等，都用大锅熬粥，然后分送给那些捐钱的施主。每碗粥中插一小黄纸旗，书明某庙所赠，施主接到粥后，以银两“回敬”。当时各大庙利用腊八粥也可增加一笔收入。
$ e# W8 E; k! p$ w, o- R　　2．祭灶
　　旧时腊月二十三日，北京有祭灶的习俗，宫廷用黄羊祭灶，民间祭灶则用糖瓜、关东糖等供品祭灶王爷，用清水草料祀灶君之马。祭完之后，将灶君神像揭下，与纸元宝等一并焚烧。每逢此日，鞭炮极多，俗称过小年。
2 i, C  M" U' k! i) H( t　　3．扫尘
. w% m& r1 i/ d, W1 |5 I　　春节前的大扫除，老北京也叫“扫房”。古时候，这叫“扫年”，它是由驱病祛邪的一种宗教仪式演变来的。这扫房里面包含着两层意思：一是干干净净，为迎接各位神仙在除夕之夜降临人间做好准备；二是通过扫房，扫除家里的秽气、晦气和穷气。
　　4．守岁
　　传说，年三十晚上到初一大清早，诸神要下界来考察人间的善恶，这些神里面有财神爷、土地爷等。腊月二十三“上天言好事，下界降吉祥”的灶王爷也在此时回到人间，继续做他的“一家之主”。这时候，人们都要恭恭敬敬，谨慎行事，还要烧香磕头，请诸位神仙在新的一年里多多关照。
8 Q% A! ]+ |. A# z! |　　年三十晚上，是老北京人最有滋味的一段时光。全家人聚在一起吃团圆饭，享用一年中最为丰盛的吃食。年三十晚上这顿饭，人要齐，席间还要多说吉祥话儿，预示以后的日子和和美美，团团圆圆。
6 P; d* w0 o% s* c3 c% ?- e　　按老北京的习惯，年三十晚上不睡觉，大家要痛痛快快地玩一宿，叫“熬夜”、“守岁”。“守岁”有两重意义：对岁数大的人来说，在除夕之夜守岁有珍惜光阴的意思；年轻人守岁则是为了给父母延寿。
  S4 w. Y$ }2 N0 Q6 Z+ J　　5．拜年
　　大年初一，熟人见面头一句：“您过年好!”这是北京人过春节时喜用的拜年语。拜年的形式大至可分为四类：一是“走亲戚”。初一必须给岳父母拜年，且须带礼物。进门后先向佛像、祖宗影像、牌位各行三叩首礼，然后再给长辈们依次跪拜。可以留下吃饭、玩耍。二是礼节性的拜年。如给同事、朋友拜年，进屋门向佛像三叩首，如与主人系平辈则只须拱手一揖而已，如比自己年长，仍应主动跪拜，主人应走下座位做搀扶状，连说免礼表示谦恭。这种情况一般不宜久坐，寒暄两句客套话就要告辞。主人受拜后，应择日回拜。三是感谢性的拜年。凡一年来有欠人家情的就要买些礼物送去，借拜年之机，表示感谢。四是串门式的拜年。对于左邻右舍的街坊，平时没有多少来往，到了年禧，来到院里，见面彼此一抱拳说：“恭喜发财”、“一顺百顺”，或进屋坐一会儿，无须过多礼节。拜年的时限可以延长到正月十五灯节左右。如果因故未及循例行礼，日后补礼的，谓之“拜晚年”。
　　6．庙会
　　在老北京的年俗中，逛庙会是其中一大项，从正月初一到正月十五，北京的各大庙会时间长短不一。当年和平门外的厂甸庙会，朝阳门外的东岳庙庙会，西便门外的白云观庙会，广安门外的五显财神庙庙会，再早时闹市口的城隍庙庙会都是很有京城过年特色的大庙会。近年来北京人在过年时仍保留了逛庙会的习俗，只不过已变成了逛地坛庙会，龙潭庙会以及各种新派庙会，如石景山游乐园洋庙会、朝阳公园综合庙会等。
　　厂甸庙会：厂甸是指琉璃厂附近的一条胡同，是北京一条古老的文化街。每年正月初一至十六在琉璃厂及厂甸搭棚列肆，成为过大年万商歇市期间的集市所在，俗称“厂甸庙会”，又称“逛厂甸”。厂甸庙会的范围是以海王屯公园为中心，东至火神庙，西至西琉璃厂，南至沙土园，北至西河沿。正月里厂甸庙会是北京最热闹的地方。林立的摊点上，堆满了大家喜欢但平时又难以见到的各种玩具，各种风味小吃、特色食品，还有各种旧书、旧画、古董、珍宝……凡是去了的人总能找到自己喜欢的东西。逛厂甸，是老北京人过年时最大的乐趣。
　　老北京人把玩具叫耍货。厂甸庙会是卖耍货的大世界。大大小小的耍货摊儿一个紧挨着一个，摆满海王邨公园周围。厂甸的耍货，有多达百余种：面人、泥人、锡制刀枪、竹木刀枪、蜡鸭子、泥嫁妆、绢花、毛猴、泥哨、纸翻花、铁丝变花、花脸、风车……所有耍货精巧新颖且价格便宜，非常诱人。
　　厂甸庙会还是个博览会，各类商品有大致的分区。古玩摊多设在东琉璃厂街路北的火神庙、海王邮公园和靠近虎坊桥的南新华街路西。其中，火神庙的摊位整齐、货色较好，海王邮公园中的稍差一些，而南新华街路西的地摊，就差远了，没有货架，只是平地摆摊。货色也有不同，火神庙中多为金银饰品、珠宝玉器、玛瑙钻石等；海王邮里多为瓷器、铜器、木器等摊位。新华街的地摊，都是些劣等货色，什么都有，价格低廉。说得更准确一点，火神庙中的是珍宝摊，海王邨里的是古玩摊，新华街路边的是破烂摊。
; g  j* A5 m0 F' z: z' ^7 V" a　　7．元宵节
( }8 G* u2 Q# p; \# @8 e　　我国民间都有吃元宵(南方称汤圆、汤团)的传统习俗。元宵作为农历正月十五的节庆食品，传说最早始于春秋末期。据说楚昭王复国泛舟江上，见江面上漂有一物，色白微黄，舟人捞起献给昭王，食之甜美。昭王令人以山楂为馅仿制，以庆祝家国团圆，其时正值农历正月十五，便流传至今。
　　元宵节的又一民俗是猜灯谜。古时人们把写在彩灯上的谜语叫灯虎，比喻其深奥，不易被人猜中，好似射虎那么难，故猜灯谜又叫“射灯虎”。灯谜是我国独有的富有民族特色的一种文艺形式，生动活泼，饶有风趣。灯谜以谜语为基础，启发智慧，融汇知识。尤其是元宵节期间，猜灯谜最盛。
　　(二)端午节
　　端午节又称端阳节、五月节、夏节。
　　北京的百姓在五月端午(初五)这一天，必不可少的是樱桃、黑白二色的桑葚、棕子以及雄黄酒及艾子叶。樱桃、桑葚、棕子可以随便吃，雄黄酒因为泡有雄黄，不能开怀畅饮，但也必沾一沾唇才可以。不但要沾唇，还要用手蘸上雄黄酒在小孩的脑门上写一个“王”字。此外，还须把雄黄酒抹在孩子的耳、鼻、肚脐等处，说是抹了它，一年之间“五毒”(蛇、刺猬、蜈蚣、蝎子、癞蛤蟆)不敢“钻空而入”。另外，还得在住人的房门西侧插上菖蒲棒，门上方中央贴上蛇、蜈蚣、蛤蟆或老虎图案的红色剪纸。另外，还可在小孩子的衣襟上挂一串用彩绸制成的小樱桃、小桑葚、小菖蒲、小老虎之类的饰物，作为点缀。
* [' R9 h* l! J5 S　　(三)中秋节
# `3 {, @* K+ m8 Y& A　　农历八月十五日是中秋节。按历法解释是：农历八月居秋天(秋季为七、八、九三个月)之中；八月十五日又在八月的中间，所以叫中秋节。中秋之夜，月亮最亮、最圆，月色也最皎美。中国人把月圆看做是团圆的象征，因而也称八月十五为“团圆节”。中秋节之所以成为佳节，还在于对月亮有种种美丽的神话传说，其中最著名的是“嫦娥奔月”。中秋节最盛行的吉祥物是兔爷。
　　中秋之夜，千家万户于庭院中对月设下香案，摆满了时鲜瓜果，诸如西瓜、苹果、葡萄、枣、梨、栗子等，还有熟食毛豆、五香花生、芋头之类。全家人还在香炉上插一枝生毛豆，代表月中的桂树。一切布置停当之后，全家人轮流向月亮朝拜。所谓祭月，是向月宫里的嫦娥遥拜。嫦娥是女性，月亮又属太阴，所以中秋主祭一般是妇女。
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1 {9 e* L, y4 i2 W/ v- ?% w) r　　明清两代皇帝每年都举行祭月活动，其中数清朝慈禧太后的祭月规模最大。中秋之夜满朝文武、宫女簇拥着慈禧太后在颐和园排云殿举行祭月大典。供品除精选月饼、七节藕和各种果品外，还特制直径达数尺的“月华”(帝后嫌“饼”与“病”音相近，便定在宫中称月饼为月华)。月华上印有广寒宫、桂树、嫦娥等图案。祭品中还有大西瓜，由御膳房名厨操刀，把瓜切成数瓣，瓣瓣绽开，而瓣底仍与瓜蒂相连不断，形如一朵开放的大莲花，称作“莲花团圆瓜”，再置于莲花形状的大铜盘里，摆上供桌祭月华，并把大月华切成小块，连同团圆瓜分赐妃嫔、太监、亲近侍女。然后帝后与众人分乘龙舟、游船，在昆明湖荡舟。船上配有美味佳肴，名为“泛舟赐宴”。是时，湖水上空焰火飞舞，湖面又燃放莲花灯，气氛甚为热烈。坐落在北京阜成门外的月坛，是明嘉靖九年(1530)建的帝王祭月场所。