导游实务第五章习题：中国的饮食与药膳

会计考友

第五章　中国的饮食与药膳
/ _" W7 E6 ~2 j5 q3 {* S$ A4 T一、填空题
1、中国烹饪的高超技艺体现在选料、（　）、火候、（　）和调味等方面。
2、中国烹饪以其（　）、特色鲜明、（　）而举世闻名。
  m/ l  Y1 s" n8 O  r' d3、我国烹饪在食医结合方面，重视“（　）”、“（　）”，烹出各种美味佳肴。
4、酒按商业习惯，可分为白酒、（　）、（　）、果酒、（　）和露酒。
5、山东即墨所产的“即墨老酒”享有“（　）”、“（　）”的美称。
3 n0 y1 P; g0 D: `6、西湖龙井素以“（　）、（　）、（　）、（　）”四绝著称。其中，以（　）品质最佳。
( ]  y( @9 p. E. f) z7、中国是世界上种茶、（　）、（　）最早的国家。
* C1 W5 [! @, C8 ?% S: e0 Q8、沏茶时茶叶的投放方法有“秋季中投、（　）、（　）”之说。
+ x: u5 X5 W# @& y7 w! o9、素菜的主要特点是：（　）、选料考究、（　）、（　）。
1 S4 x2 q. G0 m. ^+ l# F& ?10、中国茶道的精神内涵包括（　）、（　）、（　）、（　）。
0 @3 R7 j/ `8 g11、西湖龙井四绝是：（　）、（　）、（　）、（　）。
二、单项选择题
1、绍兴（　）连续被评为国家名酒，素有“东方名酒”的美誉。
A、元红酒
B、花雕酒
& k& B2 u8 \7 ]( y9 f- L$ n6 cC、加饭酒
7 w' I' h- y6 Y  Z  W+ ?D、善酿酒