2012营养师考试辅导：有益身体各个部位的食物

会计考友

　我们身边其实有很多对身体大有益处的食物，你注意过它们吗?就让我们列举一下：
　有益肌肉和关节：初榨橄榄油
0 |, |4 h% L+ \* F4 i* C　　橄榄油中含有橄榄油刺激醛(Oleocanthal)，这是一种和布洛芬(Ibuprofen)效用相似的化合物。吃饭的时候在蔬菜中滴入2茶匙有机初榨橄榄油。
　　有益头发：低脂白奶酪和南瓜籽
6 P6 R2 V9 n6 h- j+ S- z; n# G　　蛋白质会使你的头发变得又黑又亮，低脂白奶酪中含有大量蛋白质，半杯就含有14克蛋白质。
　　锌可以防止头发脱落，而南瓜籽中含有大量锌，吃谷类食物的时候加入一汤匙南瓜籽。
9 p7 ^5 c! M8 R+ q　　有益大脑：红点鲑鱼和甘蓝类蔬菜
　　这种冷水鱼含有大量欧米茄脂肪酸DHA和EPA，可以提高大脑机能，防止大脑内部的炎症。它还可以调节令心情变好的神经传递素，赶走抑郁心情。
  h/ c" \2 s( n, E7 {# `0 [' V　　营养丰富的甘蓝类蔬菜可以给大量的神经元提供营养。研究发现，每天只要在饮食中加入两份多叶蔬菜尤其是甘蓝类蔬菜就会使认知衰退减低40%.
  B+ R! \' [0 L% c3 B　　有益眼睛：蛋黄和橙色椰菜
5 p# V- o- M8 G' a0 I4 M8 e　　蛋黄中大量含有叶黄素、玉米黄质和类胡萝卜素。类胡萝卜素可以防止白内障和视网膜黄斑变性(引起失明的首要原因)。研究还发现，每天一颗蛋黄不会引起胆固醇水平的增加。
　　橙色椰菜中含有可以保护角膜的β-胡萝卜素。你也可以选择当地的粉色花椰菜。
% M& w4 W7 I. @# P0 F% h3 ^　　有益皮肤：西红柿和大麻籽
　　水果尤其是煮熟的水果对皮肤更加有益，因为这样就会有更多的类胡萝卜素和番茄红素，它们可以降低紫外线损伤，防止皮肤癌，并且减少皱纹。
" e* G9 T7 {- C1 h5 ~4 \6 |　　大麻中的欧米茄脂肪酸会使皮肤保湿。可以在大麻油加入柠檬汁、松子和脱壳大麻籽制成美味而健康的酱汁。
* R* P% z' u. `4 ?7 L5 ]$ G0 I  |　　有益心脏：芦笋和紫葡萄汁
　　研究员发现，维生素B和叶酸可以减少高半胱氨酸，这是一种通过引起发炎从而增加心脏病患病率的氨基酸。8棵蒸熟的芦笋就会提供20%的每日所需叶酸。
# k7 I+ T- c  i1 }+ Z; ~　　紫葡萄汁中含有大量酚醛塑料，这是一种强有力的抗氧化剂，可以对付有害心脏的自由基
　　有益肠：干李子、梅干和豆豉
6 d+ i: z0 H+ [( t6 t- ?1 f3 ]　　这些高纤维含量的水果对肠系统益处很大，还会使胃收缩。研究发现，摄入更多纤维的女性，其增肥可能性会降低49%.根据自己的喜好在饮食中加入一把梅干、核桃、南瓜籽、干蓝莓和大麻籽。
4 R) K& \  j; s- V+ b　　由大豆制成并经过发酵的豆豉含有很多有益细菌。科学家认为这些微生物可以促进消化，杀死引起溃疡的细菌。就像豆腐一样，可以把豆豉加到汤或酱汁中。
7 v; [: G& g( r" x; g　　有益鼻子：葵花籽
5 x$ L3 B1 l( N& m& g4 Y　　美国每年有很多人患有花粉热，研究员称，这可能是因为和过敏相关的免疫系统出了问题的缘故。维生素E有维护免疫系统的作用，而葵花籽可以提供49%每日所需的维生素E。