俗话说,“一日吃三枣,一辈子不显老”。红枣最突出的特点是维生素含量高。中医认为,枣能补中益气、养血生津。 6 |3 V% ^6 R. s1 `) Z3 ^* t$ H
鲜枣维生素含量更丰富;但是它有时令性,不能常买到,而且多吃可能伤害消化功能。干枣虽然维生素含量下降,但铁含量升高,而且其营养更易吸收,更适合食疗,这里介绍几种大枣的食疗做法。 & t1 s: `9 f2 s$ O* U
实验证明,每天给肝功能差的人喝大枣水,持续1周能增加人体血清蛋白,近而达到保肝排毒的功效。 ; c& {3 m, l5 c- z9 C# P
红枣泡水,养肝排毒 5 k# `3 v- c' E% a. Y* W
红枣的一个冲泡细节决定着它功效的高低。红枣果皮坚韧不好消化,如果整颗冲泡,很难将其有效成分完全溶出,因此最好将其掰开再冲泡。 - P7 W& h# X4 n$ m- A* i/ W
还要注意的是,新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。这是因为它的维生素C含量非常高,用热水煮泡会严重破坏维C。
& ]( }: G& r9 `1 H. n$ G! w 红枣泡茶,补气护嗓 / V3 p1 k+ T8 a9 F
红枣炒黑后泡茶喝,可治疗胃寒、胃痛。
" J' r8 e1 m: O5 o3 x4 Y 如果再放入桂圆,就是补血补气茶了,适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。
0 _/ J0 F* P# {& C 红枣熬汤,止咳润肺 v) N$ [ ~/ x7 ?( J8 B' s0 H
唐代盂诜所著《必效方》中记载了将红枣、银耳和冰糖一起煮汤,可止咳润肺。
/ {. \7 e! D' j# t 材料:银耳:20克(大约半朵),红枣:20颗,冰糖:60克(可根据各人的口味添减分量) ! s5 ~ ]' j8 s$ s
做法:把银耳放在清水中发开,摘去蒂头,撕成小块,与红枣、冰糖一起放到锅里,加水6碗,大火煮开后,改用文火再煮半个小时,即可熄火。来自www.Examw.com & L+ S% k5 m( y4 z
红枣煮蛋,补血养颜 N8 p& Q$ q1 _& l% l
用红枣加桂圆煲红糖水,到枣烂桂圆绵时,打只鸡蛋;继续用小火焐熟鸡蛋。
9 b! \6 s$ C4 }' |8 ~! J 红枣、桂圆和红糖都有补血的功效,煮出的鸡蛋很滋补。 ' g9 H* f% m$ a
红枣熬粥,安神助眠
" Q f' B; p; [% Y, d5 Z1 [+ Q- H 中医上讲,女性有躁郁不安、心神不宁等症状,可用适量百合、莲子搭配红枣调理。若与小米同煮,可更好地发挥红枣安神的效用。
/ j4 d% ^# Q _& {2 t 红枣泡酒,血管通畅 T+ K0 e, S: O
红枣在浸泡过程中,富含营养的有机物更容易在酒中溶出。对保持血管通畅有一定效果。
9 q3 T2 H3 @& m" t, t* F( g 专家提醒:
- A( t1 m1 s6 j/ B# N; i 1、干红枣大小各异,虽然在营养和食疗功效上差别不大,但从口味上建议,泡水泡茶时选用大个的红枣,特别是新疆产的红枣,口感很甜,最好将其撕成几半再用;熬粥、泡酒等则可随意选择。 2、大枣有益健康,但并非多多益善。中等大小的红枣,一次食用最好别超过15个,过量食用有损消化功能,引起胃酸过多和腹胀。 |