2012营养师考试辅导：食补养生食谱的应用

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1.常见食补方法—平补，清补，温补，峻补     1）、平补法外语学习网
0 A* P. x, [+ I! e3 w. e/ P- B6 T    用于一般体虚年老体弱者，所选的原料应是不热不寒的平和食物，如粳米、玉米、扁豆、白菜、猪肉、牛奶等。
    2）、清补法
7 O5 b. j' w+ J" J8 Q$ T4 D' {    用于阴虚者和普通人的夏季滋补，所选的原料应是平和或偏于寒凉的食物，如萝卜、冬瓜、西瓜、小米、苹果、梨、鸭肉等。
3 T3 `- a; w' M& L3 k    3）、温补法
$ Y* V6 o) R$ i3 i" \    用于阳虚者和普通人冬季滋补，所选的原料应是偏温偏热性的食物，如核桃仁、大枣、龙眼肉、猪肝、牛肉、鸡肉、鳝鱼、海虾等。
/ {' ?3 b1 T: u; u1 m) v' |/ \    4）、峻补法
    用于急需补益显效的人群，但要特别注意不同体质、季节、病因，可选狗肉、鹿肉、甲鱼、黄花鱼等。
    2.不同季节的食补—春夏秋冬
    3.不同人群的食补—老年人，儿童，妇女