公共营养师辅导：辣椒油做法

会计考友

辣椒油做法
% J. O5 |" P9 r, i1 F    备料：干辣椒面100克（最好选用比较粗的那种）、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。肯定是辣椒粉最多，其它是配料，酌量，怎么酌量，只能靠自己摸索，五香份里是有花椒的，不过我喜欢多点花椒。
    制作：
    1、辣椒面和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。
    2、锅中倒入适量油，凉油时放入几粒大料。
% ]) \7 E5 o% b5 d    3、待油烧至9成热（冒烟）时，关火，捞出大料。
    4、待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使用。